🎄 ОДИН ЛАВАШ — ПЯТЬ НАЧИНОК: НОВОГОДНИЕ РУЛЕТИКИ ОТ ЛОСОСЯ С УКРОПОМ ДО СВЁКЛЫ С ФЕТОЙ!

Для праздничного блюда я люблю собирать рулетики с разными начинками. На срезе сразу видно, где лосось, где грибы, а где свёкла с фетой. Свернуть рулеты можно заранее, а нарезать — перед подачей.
Для каждого варианта беру 1 лист тонкого лаваша размером примерно 25 × 30 см. Из одного рулета получается 10–12 кусочков.
1. ЛОСОСЬ, ТВОРОЖНЫЙ СЫР И УКРОП
Слабосолёный лосось — 120 г
Сливочный творожный сыр — 110 г
Укроп — 5 г
Смазываю лаваш сыром, раскладываю тонкие ломтики лосося и посыпаю рубленым укропом.
2. ВЕТЧИНА, СЫР И МЯГКАЯ ГОРЧИЦА
Ветчина — 120 г
Полутвёрдый сыр — 70 г
Творожный сыр — 80 г
Мягкая горчица — 1 ч. ложка
Смешиваю творожный сыр с горчицей и наношу на лаваш. Сверху раскладываю тонкие ломтики ветчины и посыпаю мелко натёртым сыром.
3. КРАБОВЫЕ ПАЛОЧКИ, ЯЙЦО И ОГУРЕЦ
Крабовые палочки — 100 г
Яйца вкрутую — 2 шт.
Свежий огурец — 70 г
Майонез — 35 г
Яйца натираю и смешиваю с майонезом. Палочки и огурец мелко нарезаю, с огурца промокаю лишнюю влагу. Распределяю по лавашу яичную смесь, затем рассыпаю палочки и огурец.
4. ШАМПИНЬОНЫ С ЖАРЕНЫМ ЛУКОМ
Шампиньоны — 200 г
Репчатый лук — 50 г
Творожный сыр — 90 г
Растительное масло — 1 ст. ложка
Соль и чёрный перец — по вкусу
Нарезанный лук обжариваю 2–3 минуты, добавляю тонкие ломтики грибов и жарю ещё 7–10 минут, пока не испарится жидкость. Солю, перчу и полностью остужаю. Смазываю лаваш сыром и раскладываю грибы с луком.
5. ПЕЧЁНАЯ СВЁКЛА С ФЕТОЙ
Запечённая свёкла — 130 г
Фета — 70 г
Творожный сыр — 80 г
Свёклу натираю на крупной тёрке и слегка отжимаю, фету крошу. На лаваш наношу творожный сыр, затем распределяю свёклу и фету.
Как сворачиваю и нарезаю:
1. Распределяю начинку тонко, оставляя у дальнего края около 2 см без кусочков. Смазываю этот край небольшим количеством сыра или соуса из начинки, чтобы шов держался.
2. Сворачиваю с длинной стороны, плотно, но не выдавливая начинку. Заворачиваю в плёнку и кладу швом вниз в холодильник на 1 час.
3. Перед подачей снимаю плёнку и режу острым ножом на кусочки толщиной 2–2,5 см. Лезвие протираю после нескольких срезов.
#закуски #лаваш