Ингредиенты:

• мука 160-170 г
• яйца 3 шт. (одно целое и два желтка)
• сахар 1 ст.л.
• соль 1/3 ч.л.
• сахарная пудра 1 ст.л.
• масло растительное рафинированное дезодорированное 600-700мл

Приготовление:
В миску разбить одно целое яйцо и два желтка. Добавить 1 ст.л. сахара и треть чайной ложки соли, интенсивно перемешать до образования пены и растворения сахара. Сахар в этом случае больше для румяного цвета, на вкус он почти не влияет

Частями ввести просеянную муку

Вымешивать руками не менее 5 минут, на столе будет удобнее. Если липнет к рукам - добавить ещё чуть муки, должно получится тугое однородное тесто, без комочков. Оставить тесто в пакете или накрыть тарелкой на 30 минут при комнатной температуре

Разделить тесто на несколько частей (зависит от размера поверхности, где его раскатывать). Взять одну часть в работу, остальные обратно в пакет. Немного помять и раскатать тесто в пласт толщиной 1 мм, чем тоньше, тем лучше. Если тесто липнет к поверхности - смажьте растительным маслом, не припыляйте мукой - она до конца не впитается и будет гореть при жарке в масле

Из теста вырезать ромбики

В каждом ромбике сделать разрез посередине

Через разрез вывернуть один конец ромба, слегка потянуть

Растительное масло на среднем огне нагреть до 170-180 градусов, готовность можно проверить зубочисткой или кусочком теста - он должен сразу запузыриться и всплыть, не перегревайте масло. Масла должно быть много - ромбик должен полностью утонуть в нём и сразу всплыть. Сколько его понадобится зависит от диаметра Вашей посуды, желательно чтобы она была с толстым дном. Опускать лучше по несколько заготовок - так будет удобнее контролировать и переворачивать, они увеличатся в объёме. Обжаривать до лёгкого золотистого цвета на среднем огне с двух сторон, переворачивать можно несколько раз. Готовый хворост выложить на бумажное полотенце

Остывший хворост посыпать сахарной пудрой по вкусу

Свою хрустность он сохранит до трёх дней, хранить его можно накрыв тканевым полотенцем

Подписывайтесь, чтобы не пропустить новые рецепты!

#хворост #хворострецепт #домашнийхворост #еда #школарецептов