Шелуша Фуд | Маша Шелушенко | @shelusha_food

Что делать с жимолостью: от десертов до заготовок на зиму

Жимолость для многих остается загадочной ягодой. Урожай обычно получается щедрым, а вот идеи, куда его пристроить, быстро заканчиваются. На зиму заморозили, со сметаной поели, что дальше?
Собрала для вас рецепты и идеи, которые помогут использовать урожай по максимуму и сохранить вкус лета до самой зимы.

Почему блюда из сезонных овощей получаются невкусными? Разбираю как шеф-повар

Обнаружен главный враг летних продуктов — длительная термическая обработка.
Каждая лишняя минута на кухне забирает у них хруст, сладость, яркий цвет и тот самый аромат свежести, который мы ждем целый год.
В карточках разбираю, как готовить популярные сезонные овощи так, чтобы сохранить максимум вкуса и пользы — на примере молодой капусты, зелёного горошка, спаржи, зелёного лука и редиса.