### Ингредиенты:

- Картофель – 3-4 шт.
- Свекла – 2 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Квашеная капуста – 200 г
- Соленый огурец – 2 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Консервированный зеленый горошек – 100 г
- Растительное масло – 3-4 ст. л.
- Соль, перец – по вкусу
- Уксус (по желанию) – 1 ст. л.

### Приготовление:

1. Отваривание овощей:
- Картофель, свеклу и морковь отварите в мундире до готовности. Время варки картофеля и моркови составляет около 20-25 минут, свеклы – 40-60 минут.
- Остудите овощи и очистите их от кожуры.

2. Нарезка ингредиентов:
- Картофель, свеклу, морковь и соленые огурцы нарежьте небольшими кубиками.
- Лук нарежьте мелкими кубиками.

3. Сборка салата:
- В большой миске смешайте нарезанные овощи, квашеную капусту и консервированный зеленый горошек.
- Добавьте растительное масло, уксус (по желанию), соль и перец по вкусу.
- Тщательно перемешайте салат.

4. Охлаждение:
- Поставьте винегрет в холодильник на 1-2 часа, чтобы он настоялся и охладился.

5. Подача:
- Подавайте винегрет охлажденным, украсив зеленью по желанию.

Приятного аппетита!