Рецепт, который ищут все: огурцы на двухлитровую банку

Сколько раз я видела в интернете вопросы: как засолить огурцы, чтобы они были хрустящими и не вздулись? Все ищут тот самый идеальный рецепт. Так вот, я с Вами поделюсь. Он простой, надежный и проверенный годами. Огурцы получаются изумительные: крепкие, ароматные, в меру соленые. Идеально и к картошечке, и в салат, и просто так.
Главное — не отходить от рецепта. Ингредиенты все простые, найдутся у любой хозяйки. На двухлитровую банку мне нужно примерно полтора килограмма огурцов. Еще беру чеснок, штук четыре зубчика. Обязательно зелень: зонтики укропа, лист хрена, листья вишни и смородины. Из специй — половинка чайной ложки перца горошком и две-три гвоздики. Для рассола на литр воды: полторы столовые ложки соли и три с половиной ложки сахара. И две чайные ложки уксусной эссенции.
Начинаю с подготовки. Огурцы мою и замачиваю в холодной воде на два часа. Это обязательный шаг, чтобы они остались хрустящими. Банку стерилизую над паром или в духовке. Крышку кипячу. На дно банки выкладываю всю зелень, чеснок, перец и гвоздику. Можно добавить пару колечек лука для пикантности.
Огурцы укладываю очень плотно. Сначала ставлю их вертикально, потом сверху укладываю остальные. Заливаю кипятком. Оставляю на десять минут, прикрыв крышкой. Затем сливаю воду в кастрюлю. Добавляю соль и сахар. Ставлю на плиту. Когда рассол закипит, вливаю уксусную эссенцию. Снимаю с огня и сразу заливаю огурцы. Закатываю банку. Переворачиваю, укутываю одеялом. Пусть стоит до полного остывания.
Зимой такие огурчики — настоящее украшение стола. Гости всегда спрашивают, в чем секрет. А секрет прост: любовь к своему делу и к своей земле. Мы в России ценим трудолюбие. Сначала всей семьей растим урожай на своей земле, потом заготавливаем на зиму, а зимой собираемся за одним столом, чтобы разделить этот результат общего труда. Родная земля нас кормит, и мы отвечаем ей тем же — уважением и заботой.
Берите рецепт на заметку, пригодится!