Теперь готовлю только это мороженое

Раньше я часто покупала мороженое в магазине. Удобно, быстро. Но в последнее время заметила, что вкус уже не тот. То слишком сладко, то привкус какой-то химический. А детям хочется дать самое лучшее.
И тут вспомнила, как моя мама готовила домашнее мороженое. Она никогда не покупала готовое, говорила: «Своё всегда вкуснее и полезнее». Я нашла её старый рецепт и решила попробовать. Теперь магазинное мороженое мы не покупаем совсем. Только своё, домашнее.
Делюсь рецептом, который теперь у меня самый любимый.
Что нужно:
- Молоко (2,5% жирности) — 200 мл
- Сливочное масло (82% жирности) — 200 г
- Сахар — 200 г
- Яичные желтки — 4 штуки
- Ванилин — 1 пакетик
Как я готовлю:
1. Масло заранее достаю из холодильника, чтобы оно стало мягким.
2. В миске растираю желтки с сахаром и ванилином. Стараюсь, чтобы сахар полностью растворился.
3. Молоко нагреваю в кастрюльке, но не кипячу. Тонкой струйкой вливаю его в желтки, всё время мешая венчиком.
4. Переливаю смесь обратно в кастрюльку и ставлю на самый маленький огонь. Варю, постоянно помешивая, пока масса не загустеет. Как только появляются первые пузырьки — сразу снимаю.
5. Добавляю мягкое масло и хорошо перемешиваю до однородности.
6. Остужаю, переливаю в пластиковый контейнер и убираю в морозилку. Через час достаю и перемешиваю вилкой. Повторяю так 2-3 раза, чтобы мороженое было нежным, без льдинок.
Получается очень вкусно. Муж говорит, что такое мороженое напоминает ему то самое, из советских кафе. А я рада, что могу порадовать семью натуральным десертом.
Ведь готовить для своих — это и есть проявление любви и заботы. Мы, русские женщины, всегда славились своим трудолюбием и умением создавать уют. И такие рецепты — это наша гордость, наше уважение к прошлому.
Берите рецепт на заметку и поделитесь с подругой!