Приготовление:
1. Первым делом с рульки нужно срезать шкуру, делается это достаточно просто и по времени заняло у меня минут 5.
2. Далее с рульки срезаю все мясо, нарезаю на средний кубик, кстати добавляю еще не много молодой говядины и приступаю к маринаду.
3. К мясу добавляю чеснок, перец чили, зернистую горчицу и рюмку холодной воды. В ступе измельчаю соль, паприку, кориандр и перец, так же добавляю к мясу.
4. Далее важный этап, мясо необходимо хорошенько вымесить до образования белковых нитей. Так колбаса лучше будет держать форму.
5. Оставляю мариноваться хотя бы на 3 часа, но лучше дольше.
6. Осталось мясо плотно набить в нашу съедобную оболочку, завернуть вначале в фольгу, а потом в пищевую пленку, отправить варится в казан на 3 часа, далее колбасу достать, дать остыть под грузом и убрать в холодильник до утра.

В отличие от магазинной колбасы здесь нет загустителей, сои или крахмала, только мясо, специи и натуральный коллаген из кожи и суставов рульки, который застывает в крепкий холодец. Приятного аппетита!

#кулинария#кухня#какприготовить#сенявделе#ужин#обед#завтрак#закуска#еда#рецепты#мясо#шашлык#рецептыблюд#вкусныерецепты

https://ok.ru/senyavdele