Треугольники из картофельного теста с сырной начинкой

Продукты
картофель - 500 г
соль - 1 ч.л.
лавровый лист
душистый перец
укроп - 1 пучок
яйцо - 1 шт.
паприка - 1 ч.л.
куркума - 0.5 ч.л.
соль
мука - 250 г
моцарелла - 200 г
растительное масло
для соуса:
оливки
зеленый лук
майонез - 2 ст.л.
лук - 1/3 шт.
укроп
чеснок - 1 зубчик
базилик
сметана - 3 ст.л.
Пошаговый способ приготовления
1. Отвариваем картофель с лавровым листом и душистым перцем. Даем остыть и превращаем в пюре.
2. Мелко нарезаем укроп.
3. В миске смешиваем: 1 яйцо куриное, паприку, куркуму, соль. Хорошо взбиваем венчиком.
4. Отправляем в пюре яичную массу, мелко нарезанный укроп, 250 гр. муки и хорошо перемешиваем. Получается картофельное тесто.
5. Присыпаем мукой поверхность и месим пару минут картофельное тесто. Затем делим на 4 части и каждую часть раскатываем в круг.
6. Натираем сыр на мелкой терке и формируем 6 "колбасок" из сыра.
7. Выкладываем 1 пласт теста и поверх него кладем сырные колбаски. Накрываем вторым пластом теста и хорошо прижимаем края. Разрезаем на 6 частей, таким образом получаем 6 треугольников с сырными колбасками внутри.
8. Обжариваем треугольники из картофельного теста с сырной начинкой на растительном масле с двух сторон до румяности. Повторяем все тоже самое с оставшимся тестом.
9. Соус готовим очень быстро. Нарезаем оливки и еще немного укропа нужно хорошо измельчить. Также мелко нарезаем зеленый лук и нарезаем на мелкие кубики 1/3 репчатого лука. Один зубчик чеснока пропускаем через пресс или натираем на мелкой терке. Мелко нарезаем 1/3 пучка базилика. В миске смешиваем майонез, лук зеленый и репчатый, укроп, оливки, сметану, базилик, чеснок и солим по вкусу. Соус для картофельных треугольников готов. Подаем горячие картофельные треугольники с сырной начинкой с этим вкусным соусом.
Приятного Аппетита!