Миксер даже не достаю! Нежнейший пирог со сливой и корицей к семейному чаепитию

Сегодня делюсь чудесным рецептом домашнего пирога со сливой по немецким мотивам. Он выходит удивительно мягким, с приятной кислинкой сочных фруктов и пряной ноткой корицы. Никаких сложных взбиваний и кухонной техники — всё легко смешивается обычным ручным венчиком, а на кухне сразу воцаряется осенний уют!

Как готовить:

В глубокую ёмкость разбиваем куриные яйца, всыпаем щепотку соли, обычный и ароматный ванильный сахар, после чего взбиваем массу венчиком две-три минуты до растворения крупинок и лёгкого посветления.

Вливаем кефир комнатной температуры и растительное масло, аккуратно перемешивая смесь ещё около минуты.

Небольшими порциями просеиваем пшеничную муку вместе с разрыхлителем и быстро соединяем ингредиенты до гладкой текстуры, напоминающей по густоте тесто для оладий.

Форму выстилаем листом пергамента, выкладываем тесто и разравниваем его кулинарной лопаткой.

Сверху ровным слоем раскладываем половинки свежей сливы, посыпаем кукурузным крахмалом и молотой корицей для аромата.

В отдельной мисочке соединяем муку с сахаром, добавляем кусочек охлаждённого сливочного масла и кончиками пальцев быстро растираем всё в мелкую рассыпчатую крошку.

Равномерно распределяем масляно-мучную крошку поверх фруктового слоя.

Ставим форму в предварительно прогретую до 180°C духовку на 40–45 минут, чтобы верхушка аппетитно подрумянилась, а пирог хорошо пропёкся.

Достаём выпечку, даём ей слегка остыть в форме, нарезаем на порционные кусочки и зовём родных к столу.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста и начинки:
Яйца — 2 шт.
Соль — 1 щепотка
Сахар — 100 г
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Кефир (комнатной температуры) — 130 мл
Растительное масло — 70 мл
Мука — 230 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Слива — 500 г
Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
Корица — 1 ч. л. (по вкусу)

Для хрустящей крошки (штрейзеля):
Мука — 60 г
Сахар — 40 г
Сливочное масло (холодное) — 40 г

Друзья, а вы любите выпечку с посыпкой из штрейзеля? С какими сортами сливы — венгеркой или крупной круглой — пироги у вас получаются вкуснее всего? Поделитесь своими проверенными секретами в комментариях!