🌯 В 2026 году в России подорожает шаурма.

Об этом сообщило издание «Газета.Ru» со ссылкой на заместителя генерального директора по развитию и маркетингу сети кафе СВШ Владимир Балясников.
Специалист напомнил, что в 2025 году цены на шаурму выросли до 22% – с 220 рублей за классическую порцию до 260–270 рублей. На это повлияло подорожание коммунальных услуг и сырья – куриного мяса, говядины, лаваша. При этом бизнес сдерживал рост цен, чтобы не отпугнуть клиентов.
«Но инфляция давит, и полностью компенсировать издержки за счет внутренней оптимизации становится все сложнее», – отмечает эксперт.
По прогнозам Балясникова, в 2026 году рост цен на шаурму продолжится.
«Мы ожидаем еще плюс 15–20% к стоимости. В таком случае шаурма может стоить 300–320 рублей. Это консервативный прогноз: контракты с поставщиками уже сигнализируют о росте закупочных цен на 10–12% с января, а налоги и новые требования к мигрантам добавят еще 5–7% издержек на персонал», – пояснил эксперт.
Однако спрос на шаурму, по его словам, остается стабильным.