Горький перец по-кавказски

Этот рецепт — настоящий огненный подарок для любителей острого! Ароматный, пряный и невероятно вкусный перец по-кавказски станет идеальной закуской к мясным блюдам или пикантной добавкой к супам и гарнирам.
Ингредиенты:
- Перец красный жгучий (красный и зеленый) — 1,5 кг
- Масло растительное — 2 стакана (480 мл)
- Петрушка (большой пучок) — 1 шт.
- Соль — 1 ст. л. (неполная)
- Сахар — 2 ст. л.
- Хмели-сунели — 3 ч. л.
- Уксус 70% — 1/2 ч. л.
Приготовление:
1. Перец промойте, удалите плодоножки. В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте растительное масло.
2. Выложите перец в масло, посолите, добавьте сахар и перемешайте.
3. Тушите на среднем огне 15–20 минут, периодически помешивая, пока перец не начнет смягчаться.
4. Добавьте хмели-сунели, уксус и крупно нарезанную петрушку. Перемешайте и тушите еще 10 минут.
5. Горячий перец разложите по стерилизованным банкам, слегка утрамбовывая. Закатайте крышками и переверните до полного остывания.