КАРТОФЕЛЬНЫЙ САЛАТ С ПОМИДОРОМ И СОЛЁНЫМИ ОГУРЦАМИ

Здесь важен порядок: помидоры добавляю в самом конце, чтобы они не успели пустить сок и дно салатника осталось сухим. Получается сытный салат с мягким картофелем и свежим томатным срезом; хватит на 4 порции, подам в салатнике объёмом около 1,5 л.
Ингредиенты:
— картофель — 4 средних клубня, около 500 г
— яйца куриные — 3 шт., около 150 г
— помидоры — 2 шт., около 250 г
— огурцы солёные — 3 шт., около 180 г
— колбаса молочная — 150 г
— зелёный горошек консервированный — 100 г без жидкости
Заправка:
— майонез — 60 г (4 ст. л.)
— соль — 1 г (3 щепотки)
— чёрный молотый перец — 0,2 г (2 щепотки)
Картофель отвариваю в кожуре 20–25 минут после закипания, до мягкости: нож должен входить легко, но клубень не должен разваливаться. Сливаю воду и остужаю картофель 30 минут, яйца варю вкрутую 9–10 минут после закипания, затем охлаждаю в холодной воде. Все продукты перед нарезкой обсушиваю.
Картофель и яйца нарезаю кубиками около 10 мм. Колбасу режу такими же кубиками, огурцы — кубиками 7–8 мм. Помидоры разрезаю, удаляю водянистую часть с семенами, мякоть режу кубиками около 10 мм: так меньше сока попадёт в салат.
В салатнике соединяю картофель, яйца, колбасу, огурцы и хорошо отцеженный горошек. Добавляю майонез, соль и перец, аккуратно перемешиваю. Помидоры кладу последними и перемешиваю один-два раза, чтобы сохранить форму кусочков. Пробую с ложки: картофель мягкий, огурец приятно похрустывает, а на дне нет лужицы.
Салат убираю в холодильник при 0…+4 °C и съедаю в течение 12 часов. Если он простоял при комнатной температуре, не оставляю его без охлаждения дольше двух часов; салат с кислым запахом или скользкой поверхностью не подаю.
Подаю сразу: кубики держат форму, майонез даёт лёгкий блеск, а красные помидоры видны на фоне светлого картофеля.