САЛАТ «РОЖДЕСТВЕНСКИЙ ЦВЕТОК» — НАРЯДНЫЙ СНАРУЖИ, С КУРОЧКОЙ И ГРИБОЧКАМИ ВНУТРИ!

Дорогие мои, такой салат хочется поставить в середину праздничного стола! На светлой сырной шапочке — большой красный цветок, а под ним курочка, жареные грибы и хрустящий огурчик. Украшение делаю из обычного сладкого перца: вырезать нужно только простые заострённые лепестки. Никаких специальных приспособлений не потребуется. Получается ярко, а продукты все знакомые
ИНГРЕДИЕНТЫ
На 6–8 порций, кольцо диаметром 20–22 см:
Готовое куриное филе — 250 г
Картофель, сваренный в мундире, — 250 г
Шампиньоны — 300 г
Репчатый лук — 100 г
Маринованные огурцы — 150 г
Варёные яйца — 4 шт.
Твёрдый сыр — 100 г
Майонез — 100–120 г
Растительное масло — 1 ст. л.
Соль, чёрный перец — по вкусу
Для украшения:
Красный сладкий перец — 1 крупный
Консервированная кукуруза — 1 ст. л.
Петрушка — несколько веточек
Укроп — немного
‍ КАК ГОТОВЛЮ
1. Лук мелко нарезаю и обжариваю на масле 3–4 минуты. Добавляю нарезанные шампиньоны и готовлю, пока влага не испарится, а грибы слегка не подрумянятся. Солю, перчу и полностью остужаю.
2. Остывший очищенный картофель натираю на крупной тёрке. Курицу и яйца мелко нарезаю, сыр натираю на мелкой тёрке.
3. Огурчики режу небольшим кубиком и откидываю на сито. Если очень сочные, слегка отжимаю — лишняя жидкость салату ни к чему.
4. На плоскую тарелку ставлю кольцо. Выкладываю слои:
картофель курица грибы с луком огурчики яйца.
Картофель, курицу и яйца покрываю тонкой сеточкой майонеза. Грибам и огурчикам отдельная прослойка соуса не нужна.
5. Слои слегка прижимаю ложкой, без сильного уплотнения. Верх разравниваю, покрываю оставшимся майонезом и посыпаю мелко натёртым сыром.
6. Накрываю и убираю в холодильник на 2–3 часа. Затем аккуратно снимаю кольцо.
ДЕЛАЕМ ЦВЕТОК
Перец разрезаю вдоль на широкие части, удаляю семена и белые перегородки. Из стенок вырезаю 12 заострённых лепестков: 6 подлиннее и 6 покороче.
Чтобы лепестки лежали ровнее, с внутренней стороны осторожно срезаю выступающую мякоть.
На салат сначала выкладываю круг из шести длинных лепестков, направляя узкие кончики наружу. Сверху, между ними, располагаю шесть коротких. Все основания сходятся в центре.
Серединку закрываю хорошо обсушенной кукурузой. Между лепестками добавляю листочки петрушки и несколько маленьких веточек укропа.
МОЙ СОВЕТ
Выбирайте перец с широкими ровными стенками — из него удобнее вырезать лепестки. Украшайте салат ближе к подаче, чтобы зелень оставалась свежей, а сырная поверхность — аккуратной.
Без кольца тоже получится: собирайте салат невысокой круглой горкой и выравнивайте бока лопаткой.
А вы любите украшать праздничные салаты или главное для вас — что внутри?