НОВОГОДНИЙ САЛАТ «СОБАЧКА» — РЫЖИЕ УШИ И НАЧИНКА С ХАРАКТЕРОМ

Копчёная курица даёт аромат, корейская морковь — остринку, а картошка с яйцом смягчают вкус. Для мордочки хватит ложки, тёрки и нескольких маслин. Художественное образование понадобится только тем, кто захочет добиться портретного сходства.
На 5–6 порций. Сборка — около 25 минут, если картошка и яйца уже сварены и остыли.
ЧТО БЕРЁМ
Копчёная курица без кожи и костей — 280 г
Отварной картофель — 250 г
Яйца вкрутую — 4 шт.
Морковь по-корейски — 180 г без лишней заправки
Майонез — 80–100 г
Чёрные маслины без косточек — 4–5 шт.
Соль — по вкусу
КАК ГОТОВИМ
1. Нарежь курицу и картошку небольшими кубиками. Отдели белки от желтков. Желтки раскроши в салат, белки оставь для оформления.
2. Откинь морковь на сито. Около 80 г нарежь покороче и добавь к курице, картошке и желткам. Остальную оставь длинными полосками для ушей.
3. Вмешай сначала 80 г майонеза. Если салат рассыпается при нажатии ложкой, добавь ещё немного. Попробуй перед тем, как солить: копчёная курица и морковь уже хорошо приправлены.
4. Выложи большую часть салата на плоское блюдо и сформируй округлую мордочку высотой 2–3 см. Из оставшейся массы сделай по бокам два продолговатых висячих уха. Слегка прижми ложкой. Уши могут быть разными: мы делаем собачку, а не чертёж.
5. Мелко натри белки и посыпь мордочку. Уши покрой оставшейся морковью, укладывая полоски вдоль. Из половинок маслин сделай глаза и нос, из тонких полосок — рот.
6. Накрой и охлади 30 минут. Если готовишь за несколько часов до застолья, заранее сформируй основу, а морковь и белок выложи ближе к подаче: так белая «шерсть» не окрасится по краям.
Первую порцию удобно снять снизу широкой лопаткой. Уши пока оставь на месте: в них самая острая часть салата.
Саня голодным не отпустит, заскучать не даст.