🍅 Домашний кетчуп с яблоками - чуть язык не проглотила!

Несколько лет назад попробовала приготовить кетчуп сама и поняла, насколько вкуснее может быть домашний вариант 😍 Густой, ароматный, с приятной кисло-сладкой ноткой. А самое интересное - меняя сорт яблок и специи, каждый раз можно получать немного другой вкус.
Вот что понадобится:
● Помидоры - 3 кг.
● Яблоки - 500 г.
● Репчатый лук - 250 г.
● Соль - 1,5 ст. л.
● Сахар - 1,5 стакана.
● Яблочный уксус - 50 г.
● Красный молотый перец - по вкусу.
● Черный молотый перец - по вкусу.
Приготовление:
1. Помидоры, яблоки и репчатый лук нарежьте произвольными кусочками. У яблок предварительно удалите сердцевину.
2. Переложите всё в большую кастрюлю и варите на небольшом огне, пока лук и яблоки не станут совсем мягкими.
3. Хорошо пробейте массу погружным блендером до однородной консистенции.
4. Верните на огонь и уваривайте до той густоты, которая вам нравится. У меня на это уходит примерно 50 минут. Обязательно периодически помешивайте, особенно ближе к концу - густой кетчуп легко пригорает.
5. Добавьте соль, сахар, красный и черный перец. Влейте яблочный уксус и хорошо перемешайте.
6. Горячий кетчуп разлейте по подготовленным стерилизованным банкам и герметично закройте.
Со сладкими яблоками вкус получается более мягким и напоминает тот самый «Краснодарский» соус из детства 🍎 А с кислыми - кетчуп получается ярче и с более выраженной кислинкой.
Еще один вкусный вариант - добавить головку чеснока и смесь разных перцев. Получается настолько ароматно, что до зимы такие баночки действительно могут не дожить 😄
Приятного аппетита и удачных заготовок! ❤