Мясная полка Роскачества

Близится Всемирный день качества — самое время внимательнее посмотреть на популярные категории, в которых уже есть товары с российским Знаком качества.
🍖 Начнём с мясной продукции: сосиски, колбаса и ветчина. Роскачество исследует эти категории не первый год, и здесь проверка намного глубже, чем просто сверка состава с упаковкой.
Эксперты оценивают целый комплекс параметров: микробиологическую безопасность, наличие антибиотиков и потенциально опасных веществ, физико-химические показатели, вкус, запах и консистенцию.
Отдельный и особенно важный блок — достоверность состава. В лаборатории проверяют, действительно ли продукт сделан из заявленного сырья и нет ли в нём незаявленных компонентов — например, мяса птицы, субпродуктов, сои, крахмала и других добавок.
✅ Такие исследования помогают не только находить нарушения, но и развенчивать устойчивые мифы. Например, о том, что в колбасных изделиях повсеместно превышен уровень нитрита натрия или что «в колбасе одна соя».
При этом важно помнить: по внешнему виду, цене или даже вкусу качество мясного продукта определить нельзя. Современные технологии позволяют сделать продукт привлекательным по вкусу и текстуре даже при наличии замечаний к составу или маркировке.
Поэтому самый надёжный ориентир — результаты лабораторных исследований конкретной торговой марки и российский Знак качества на упаковке.
А вы на что в первую очередь смотрите, когда выбираете колбасу, сосиски или ветчину?