Инна Рожок

советов, которые помогут вам контролировать свои порции.

Есть выражение «ваши глаза больше, чем ваш желудок». При наполнении своих тарелок , стаканов и т.д. вы полагаетесь на то, что видите. При определении порции на глаз можно легко ошибиться и съесть больше, чем вы можете или должны съесть.
От природы мы запрограммированы доводить все до конца, съедать, что перед нами поставлено, будь то много или мало.
Вот несколько советов, которые помогут вам контролировать порции при подаче и сервировке блюд:
Размер имеет значение.
Любое блюдо, от супа до орехов, подаваемое в большой посуде, может побудить вас съесть больше. По данным исследования проведенного Кембриджским университетом, люди потребляют больше еды и напитков, когда им предлагают большие порции, упаковки или посуду, чем маленькие. Итак, чтобы управлять своими порциями, попробуйте подавать еду в меньших тарелках.
Когда вы используете меньшую тарелку, кажется, что в ней больше еды, и ваши глаза говорят вам, что эта тарелка будет более сытной.
Обратите внимание и на стаканы, чтобы ограничить потребление жидких калорий. Кажется, что высокие узкие стаканы вмещают гораздо больше, чем низкие и широкие. Эта иллюзия заставляет вас думать, что вы получите больше, а на самом деле наоборот.
А вот с ложками дело обстоит иначе. Лучше использовать большую. Если вы небольшие порции едите большими ложками, это создает нужную иллюзию. А вот есть большие порции большими ложками не стоит.
Место важно.
Если вы пытаетесь контролировать съедаемые порции, то семейная подача может играть против вас. При подаче блюд на общих тарелках слишком легко съесть «еще одну ложечку». Лучше подавать все порционно. Исключением могут быть низкокалорийные овощи или салаты.
Цвет в помощь.
Цвет вашей тарелки может повлиять на ваше восприятие того, сколько вы едите. Когда есть большой контраст между цветом еды и цветом тарелки, легче визуализировать порцию, что облегчает контроль над тем, сколько вы едите.
Приведу пример: один и тот же кусочек шоколадного торта будет по разному восприниматься на темной тарелке и на белой.
Кроме этого цвет влияет на аппетит. Самые «опасные» цвета - красный и желтый. А самые неаппетитные цвета — синий и голубой.
Начинайте с простого.
Начинайте с низкокалорийных продуктов.
Когда вы голодны, вы, скорее всего, сначала съедите больше самых калорийных продуктов, которые доступны. А это означает, что вы сначала наедаетесь высококалорийной пищей!
Попробуйте начать с салата или овощей. Помните, что чувство насыщения приходит не сразу и зависит в том числе от уровня заполнения желудка. Начав с низкокалорийных продуктов, таким образом, вы оставите меньше места для более калорийных продуктов и насытитесь меньшим количеством калорий.
Соблюдайте баланс.
Как не тривиально, но вы можете использовать вашу тарелку для соблюдения баланса в питании. «Правило тарелки»– прекрасное подспорье для составления порции. Следуя ему, соотношение различных продуктов в блюде будет грамотным.
Приведу пример самой распространенной вариации:
половину тарелки должны составлять овощи и фрукты без термической обработки отдельно или в виде салата;
примерно четверть тарелки может занимать белковый продукт, такой как рыба, птица или мясо;
оставшуюся четверть заполняйте гарниром, таким как дикий или бурый рис, гречка, макароны твердых сортов и т.п.
Если речь идет о смешанном блюде, то смешанная пища будет занимать половину тарелки, а другую половину – те же салаты и овощи.Если вам важно и нужно сопровождение специалиста, который подберет эффективную систему питания с учётом персонального запроса, пишите в директ, буду рада помочь достичь результатов.