Медальоны из свиной вырезки с соусом из лисичек — блюдо, которое легко готовить дома, но выглядит и вкусит как в хорошем ресторане. Нежное мясо обжаривается до румяной корочки и подается с насыщенным грибным соусом на основе сливок и ароматных лисичек. Если вы искали, как приготовить медальоны из свиной вырезки с грибами, обязательно попробуйте этот рецепт: он подойдет как для уютного семейного ужина, так и для особого случая. ИНГРЕДИЕНТЫ Вырезка свиная «Самсон»
400 г.
Лисички
250 г.
Кокосовые сливки
200 г.
Лук репчатый
1 шт.
Чеснок
1-2 зубч.
Лимон
1 шт.
Растительное масло
1 ст.л.
Соль, перец
по вкусу ШАГ 1 Свиную вырезку промойте, обсушите бумажной салфеткой. Нарежьте на медальоны толщиной 3-4 см, посолите, поперчите. ШАГ 2 Разогрейте в сковороде масло, обжарьте медальоны со всех сторон до румяной корочки, отправьте в разогретую до 200°С духовку на 25 минут. ШАГ 3 Соус: лук и чеснок мелко нарежьте, обжарьте до слегка золотистого цвета в сотейнике. Добавьте мелко нарезанные лисички, посолите, готовьте несколько минут. Сливки и цедру лимона добавьте в сотейник. Готовьте соус до загустения. ШАГ 4 На тарелку выложите любимые салатные листья, сверху положите свиной медальон и щедро полейте соусом. СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ: 1.Чтобы медальоны из свиной вырезки на сковороде получились сочными, не передерживайте их на огне — достаточно по 2–3 минуты с каждой стороны. 2.Грибы обжаривайте отдельно до испарения влаги, а затем добавляйте сливки — так соус получится насыщенным и ароматным. 3.Дайте мясу «отдохнуть» пару минут перед подачей — соки распределятся, и вкус станет глубже.