Колбаски в острой глазури с луковой приправой — это сочетание сладости и нежной пряности. Лук, томлённый с корицей и гранатовым соусом, приобретает карамельную мягкость, а колбаски покрываются аппетитной блестящей корочкой с лёгкой остротой. ИНГРЕДИЕНТЫ Молочные колбаски Самсон
1 уп.
Гранатовый соус наршараб
100 г.
Острый чили соус
1-2 ст.л.
Лук
4-5 шт.
Растительное масло
2 ст.л.
Сливочное масло
30 г.
Сахар
2 ч.л.
Молотая корица
1/2 ч.л.
Соль, перец
по вкусу ШАГ 1 Для луковой приправы: лук очистите и нарежьте толстыми перьями. Обжарьте лук на среднем огне на предварительно нагретом растительном и сливочном масле, до румяной корочки, 7-10 минут. ШАГ 2 Уменьшите огонь до минимума, посыпьте лук сахаром и корицей, томите, помешивая время от времени, 30 минут. Снимите с огня, добавьте 1 ст.л гранатового соуса (из общего объема), перемешайте и полностью остудите. Луковую приправу можно приготовить заранее, и хранить в холодильнике до 5 дней. ШАГ 3 Разогрейте духовку до 180°С. Застелите фольгой форму для запекания. ШАГ 4 Для глазури смешайте наршараб с острым соусом в миске и поочередно обмакните в него все колбаски, выложите в подготовленную форму. ШАГ 5 Запекайте 15 минут, 3-4 раза за это время доставайте форму и дополнительно смазывайте глазурью колбаски с помощью кулинарной кисти. Подавайте с луковой приправой. СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ: 1. Луковую приправу можно сделать за день-два до подачи — вкус станет глубже и насыщеннее. 2. Для более выраженной остроты в глазурь можно добавить щепотку молотого кайенского перца или свежий чили. 3. Если хотите получить особенно сочные колбаски, накройте их фольгой в первые 5–7 минут запекания, а затем снимите, чтобы образовалась румяная корочка. Приятного аппетита!