Тыквенный суп!

🎃🦐
(На 6-8 порций)
Ингредиенты:
◈ Тыква чищеный — 1 кг
◈ Репчатый лук — 1 луковица
◈ Имбирь чищеный— 50 гр
◈ Чеснок — 3 зубчика
◈ Сельдерей — 2 стебеля
◈ Кокосовое молоко — 200 мл
◈ Лимон — ½ шт
◈ Креветки — несколько штук для подачи
◈ Растительное масло — для жарки
◈ Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
1. Разрежьте тыкву, удалите семечки и нарежьте мякоть маленькими кусочками.
Сельдерей и лук нарежьте полукольцами, а имбирь и чеснок - кружочками.
2. Разогрейте масло в кастрюле. Обжарьте лук, чеснок, имбирь и сельдерей в течение нескольких минут. Затем добавьте тыкву и обжаривайте всё вместе ещё несколько минут.
3. Когда овощи слегка подрумянятся и начнут карамелизироваться, залейте их кипятком.
4. Варите суп около 20–25 минут, пока тыква не станет мягкой.
Влейте кокосовое молоко, перемешайте и посолите.
5. Через несколько минут добавьте сок половины лимона, чтобы сбалансировать вкус.
6. Немного остудите суп и пробейте блендером до кремовой однородной консистенции.
7. Креветки обжарьте на хорошо разогретом масле до готовности.
8. Перелейте суп в тарелки, сверху выложите несколько креветок. Полейте кокосовым молоком и посыпьте свежемолотым перцем.
Приятного аппетита!