Ореховый салат с цветной капустой

Необычный тёплый салат с хрустящим миндалём, нежной цветной капустой и пикантной заправкой с имбирём и лимоном. Лёгкое блюдо с ярким вкусом и ароматом специй.
Ингредиенты:
- сушёный миндаль — 80 г
- цветная капуста — 200 г
- оливковое масло — 2 ст. л.
- тмин — по вкусу
- свежий имбирь — 5 г
- зелёный перец — 1 шт.
- острый перец — по вкусу
- лимонный сок — 2 ст. л.
- петрушка — 15 г
Миндаль крупно порубить. Цветную капусту мелко нарезать, почти до состояния крошки. Зелёный перец и имбирь измельчить.
На сковороде разогреть оливковое масло, добавить имбирь, зелёный и острый перец, всыпать тмин. Немного обжарить, чтобы специи раскрыли аромат.
Добавить цветную капусту и готовить, помешивая, до мягкости, сохраняя лёгкую упругость. Всыпать измельчённый миндаль, добавить лимонный сок и мелко нарезанную петрушку.
Всё перемешать, прогреть ещё немного и выложить на тарелку. Подавать тёплым.
Приятного аппетита!