Филе куриной грудки, пропитанное изысканным белым соусом с горчицей и травами

2 филе куриной грудки, разрезанные пополам горизонтально, чтобы получилось 4 филе
1 чайная ложка чесночного порошка
соль, перец по вкусу
3-5 столовых ложек пшеничной муки для посыпки
1 полная столовая ложка сливочного масла
2 ст. л. растительного масла
Для горчичного соуса
2 ст. л. сливочного масла
1 небольшая луковица, мелко нарезанная
3-4 зубчика чеснока, измельченных
1 чайная ложка сухого белого вина или яблочного уксуса
1-2 ст. л. дижонской горчицы
3/4 стакана куриного бульона или воды
1 чайная ложка зелени на ваш выбор, например, базилика, петрушки и т. д.
1 ч. л. сушеного тимьяна
1 ч. л. свежих измельченных листьев розмарина
1/2 стакана сливок
соль, свежемолотый перец
Приправьте куриные грудки солью и перцем, посыпьте чесночным порошком с обеих сторон. Обваляйте в муке с обеих сторон, слегка встряхните, чтобы удалить излишки муки, и отложите в сторону.
В большой сковороде разогрейте сливочное и растительное масло на среднем или сильном огне и обжаривайте куриные грудки примерно по 3-4 минуты с каждой стороны или до золотисто-коричневого цвета и почти полной готовности, в зависимости от их толщины. Переложите на теплую тарелку.
Для горчичного соуса:
В той же сковороде добавьте 2 столовые ложки сливочного масла и обжарьте нарезанный лук в течение 3-4 минут или до размягчения. Затем добавьте чеснок и обжаривайте до появления аромата, помешивая, еще около 1 минуты.
Затем уменьшите огонь до среднего, добавьте вино, соскребая деревянной ложкой подрумянившиеся кусочки курицы со дна сковороды, и тушите около 4 минут или пока вино не выпарится наполовину.
Добавьте горчицу, хорошо перемешайте, затем добавьте куриный бульон и зелень. Как только закипит, немного уменьшите огонь, добавьте сливки и дайте соусу покипеть около 3 минут или пока он не начнет густеть.
Затем верните курицу в сковороду и тушите около 5 минут, или пока курица хорошо не прогреется, а соус не загустеет. Попробуйте, добавьте соль и перец по вкусу, встряхните сковороду, чтобы все перемешалось, и подавайте блюдо горячим с гарниром на ваш выбор. Приятного аппетита!