Домашний майонез за минуту — густой, нежный и без лишней возни

Я очень люблю такие рецепты: положила всё в одну банку, пробила блендером — и через минуту у тебя настоящий домашний майонез. 🤍
Получается густой, гладкий и нежный. А самое приятное — можно сразу сделать его под своё блюдо: оставить классическим, добавить чеснок или превратить в соус тартар.
🥚 Что понадобится
яйцо — 1 шт.
рафинированное подсолнечное масло — 250 мл
лимонный сок — 1 ст. л.
горчица — 1 ч. л.
сахар — 1 ч. л.
соль — ⅓ ч. л.
Маленький секрет: если есть возможность, берите пастеризованное яйцо. Для домашнего майонеза это особенно удобно.
👩🏻‍🍳 Как я делаю
1. Сразу берём правильную ёмкость.
Нужна высокая узкая банка, чтобы насадка погружного блендера почти вплотную входила внутрь. Это действительно важно для быстрой эмульсии.
2. Складываем всё в банку.
Наливаю масло, добавляю лимонный сок, горчицу, сахар и соль.
Сверху аккуратно разбиваю яйцо — стараюсь, чтобы желток остался целым.
3. Теперь самое главное.
Опускаю погружной блендер прямо на желток, до самого дна. Насадка должна полностью его накрывать.
Вы увидите, как снизу буквально за несколько секунд начинает появляться густой белый майонез.
4. Когда нижняя часть загустела, начинаю очень медленно поднимать блендер вверх.
Масло постепенно втягивается в готовую эмульсию, и соус становится однородным.
Обычно мне хватает 30–60 секунд.
5. Пробуем.
Если хочется поярче — добавляю ещё буквально несколько капель лимонного сока. Если не хватает соли — немного досаливаю и коротко пробиваю ещё раз.
И всё. Домашний майонез готов. 🤍
🌿 А теперь можно сделать разные соусы
Чесночный:
добавьте 1 небольшой зубчик чеснока и пробейте вместе с готовым майонезом.
Провансаль:
горчицы можно положить чуть больше — получится более насыщенный вариант.
Быстрый тартар:
в готовый майонез добавляю мелко нарезанный солёный огурчик, немного укропа и, если есть, пару каперсов.
А ещё мне нравится добавлять немного свежемолотого чёрного перца — получается совсем другой характер.
❤ Мои маленькие подсказки
Не берите широкую миску — в ней эмульсия может получиться хуже.
Блендер в начале не поднимаем — это главный секрет густоты.
Масло лучше использовать нейтральное, без выраженного запаха.
Готовый майонез сразу убираю в холодильник в чистой закрытой баночке.
Если используете сырое яйцо, особенно важно соблюдать холодовое хранение и использовать свежие яйца; для большей безопасности можно взять пастеризованное.
Получается примерно 300–330 г густого домашнего майонеза — как раз чтобы поставить на стол к картошечке, мясу, салату или сделать из него свой любимый соус. 🤍
❤ С любовью, Валерия из «Я сама».
Что думаете?)
🌟Огромная благодарность за то, что Вы готовите с нами
Счастья, добра и улыбок Вам и вашей семье!🌟
Не стесняйтесь спрашивать и оставлять свои советы в комментариях, давайте помогать друг другу :) ❤
❗ Друзья, подписывайтесь на нашу группу Кулинарные Рецепты ❤🥰
#рецепты #еда #вкусно #рецепт #готовим #вкуснятина #вкусняшка #кайф #блюдо