Ржаной хлебушек для бутербродов, который поднимается один раз

Тесто:
25 гр. свежих дрожжей
400 мл теплой воды
1,5 ч. л. соли
около 800 гр. ржаной муки (или пшеничной муки 1-2 сорта с добавлением 1 ст. л. любых отрубей)
Как готовить:
1. Раскрошите дрожжи в миску. Влейте воду и хорошо перемешайте.
2. Добавляйте муку с солью понемногу, помешивая ложкой, пока не получится слегка липкое тесто. Вымешивать тесто не нужно, просто помешивайте, пока оно не станет слегка липким.
4. Вылейте тесто в форму для выпечки (или противень, застеленный пергаментной бумагой). Посыпьте мукой и расплющите тесто в прямоугольник руками, предварительно посыпав мукой.
5. Разрежьте тесто на квадраты и сделайте в них отверстия шпажкой.
6. Дайте тесту подняться при комнатной температуре под полотенцем примерно 1 час. В середине процесса подъема разогрейте духовку до 250 градусов.
7. Выпекайте хлеб 15–20 минут в середине духовки.
Наслаждайтесь свежеиспеченным хлебом с маслом или вкусной бутербродной начинкой.