Всего 3 яблока и немного шоколада — ДОМАШНИЕ ТРЮФЕЛИ К ЧАЮ без муки и лишнего сахара!

🍏🍫
Конфеты получаются нежными, бархатистыми, с приятным насыщенным шоколадным вкусом и лёгкой фруктовой свежестью. В них нет никакой тяжести, а готовятся они на сухой сковороде за считанные минуты!
Что понадобится (примерно на 350 г конфет):
Яблоки (сладкие или кисло-сладкие) — 3 шт. (около 500 г, в натёртом виде — 300 г)
Тёмный шоколад — 50 г (половинка плитки)
Какао-порошок — 1 ст. л. с горкой
Сахар — 1 ст. л. (по желанию, если яблоки кислят; для сладких сортов сахар не нужен)
Для обсыпки:
Вафельная или песочная крошка, кокосовая стружка или какао-порошок — 2–3 ст. л.
Как я готовлю в 3 шага:
Выпариваю яблочное пюре:
Яблоки мою, очищаю от кожуры и семечек, натираю на мелкой тёрке. Выкладываю тёртую мякоть на сухую сковороду без масла (при желании добавляю ложку сахара) и тушу на небольшом огне около 5 минут, непрерывно помешивая лопаткой, пока не выпарится весь лишний сок.
Ввожу какао с шоколадом:
Прямо в горячую яблочную массу просеиваю через ситечко столовую ложку какао (оно сразу заберёт остатки влаги) и перемешиваю 1–2 минуты. Следом опускаю кусочки тёмного шоколада. Как только шоколад полностью расплавится и соединится с яблоками в глянцевую тёмную пасту, снимаю сковороду с огня и даю массе полностью остыть — она станет плотной и пластичной.
Формую и обваливаю трюфели:
Набираю чайной ложкой остывшую массу и руками скатываю небольшие аккуратные шарики размером с грецкий орех. Каждый шарик щедро обваливаю в хрустящей вафельной или песочной крошке (также отлично подойдёт кокосовая стружка)
Выкладываю готовые трюфели на тарелку и убираю в холодильник на 15–20 минут. Конфетки получаются плотными, тающими во рту, с благородным вкусом тёмного шоколада — с чашечкой утреннего кофе или вечернего чая просто идеальное сочетание!