ПОДСЛУШАНО СЕКРЕТЫ РЫБОЛОВА

Как сушить рыбу в холодную погоду? Делюсь своим способом!

Многие думают, что в холодное время года сушить рыбу сложно. На самом деле ничего сложного нет. Главное — соблюдать последовательность и не торопить процесс.
Потрошу и солю. После длительной просолки в большом количестве соли, вымачиваю рыбу в чистой воде от 12 часов до суток. Затем в брюшки устанавливаю распорки, чтобы они хорошо проветривались.
После этого подвешиваю рыбу в холодном помещении под вентилятор на ночь. Важно, чтобы температура была не ниже 0 градусов.
Если коптить рыбу не планируете, то после того, как она перестанет капать, можно сразу перенести и повесить её над радиатором отопления.
Но я делаю немного иначе. На следующий день копчу рыбу холодным способом в течение 8 часов.
После копчения снова отправляю её под вентилятор в холодное помещение на 12–24 часа. Это нужно, чтобы выветрился лишний запах дыма. И только потом подвешиваю рыбу над радиатором отопления, примерно в метре над ним. А дальше начинается самое сложное…
Нужно ждать! День, второй... Рыба постепенно подсыхает, а терпение заканчивается. Обычно через 2 дня уже можно пробовать.
Отрываем первый кусочек, пробуем… И тут уже всё понятно! За такую рыбку можно многое отдать!
Если любите рыбалку, то вступайте в мою группу ПОДСЛУШАНО СЕКРЕТЫ РЫБОЛОВА!

Какая рыба вкуснее и полезнее — сом или налим?

Этот вопрос давно вызывает споры среди любителей рыбалки и речной рыбы на столе.
Сом — настоящий гигант рек. Его мясо жирнее, нежное и практически без мелких костей. Оно отлично подходит для жарки, запекания и приготовления шашлыка.
Налим — единственная пресноводная рыба из семейства тресковых. Его мясо более диетическое, богато белком, витаминами и полезными микроэлементами. А печень налима считается настоящим деликатесом. Если по ней постучать бревном, то она увеличится почти вдвое!
Что выбрать? Если любите сочное и насыщенное мясо — выбирайте сома. Если предпочитаете лёгкие и полезные блюда — налим станет отличным вариантом.
А какую рыбу предпочитаете вы? Делитесь своим мнением в комментариях!
Если вам интересны рыбалка, полезные советы и увлекательные факты о рыбах, вступайте в мою группу ПОДСЛУШАНО СЕКРЕТЫ РЫБОЛОВА