Творожно-шоколадно-малиновое суфле

КБЖУ на 100 г (≈): 109,28 / 14,25 / 3,87 / 4,59
Выход: ~760 г
Форма: силиконовая форма или стеклянная/керамическая форма размером примерно 18×10 см либо 4-6 порционных креманок.
Ингредиенты:
▪ Творог 0-2% - 400 г
▪ Молоко 1,5% - 100 г
▪ Желатин - 25 г
▪ Вода - 200 г
▪ Какао-порошок - 18 г
▪ Малиновое варенье - 60 г
▪ Сахарозаменитель - 8 г
▪ Ванилин - 0,5 г
Приготовление:
Желатин залейте водой 200 г, размешайте и оставьте на 5-10 минут.
Затем поставьте желатиновую смесь на очень слабый огонь и прогрейте до полного растворения, не доводя до кипения.
В глубокой тарелке соедините творог, молоко 1,5%, сахарозаменитель и ванилин.
Пробейте массу блендером до полностью гладкой текстуры, чтобы не осталось творожных крупинок.
Влейте растворённый желатин в творожную массу и хорошо перемешайте.
Разделите основу на 3 равные части.
В первую часть добавьте какао-порошок и ещё раз пробейте блендером.
Во вторую часть добавьте малиновое варенье и тоже перемешайте до однородности.
Третью часть оставьте светлой.
В форму сначала залейте шоколадный слой и уберите в холодильник на 15-20 минут, чтобы он схватился.
Затем аккуратно залейте малиновый слой и снова уберите в холодильник на 15-20 минут.
Последним залейте светлый творожный слой и уберите десерт в холодильник минимум на 2-3 часа, до полного застывания.
Получается очень нежное суфле с красивыми слоями и мягким, собранным вкусом. Такой десерт особенно хорош именно охлаждённым - тогда текстура становится плотнее, а шоколад и малина раскрываются ещё ярче.