Елена Зорина

Лепёшки — это не только про экономию, но и про вкус, который никогда не надоедает. Сытные, ароматные, с хрустящей корочкой и нежной начинкой. Готовятся за полчаса, а съедаются ещё быстрее. Для теста: мука — 300 г, тёплый кефир — 200 мл, натёртый сыр (можно копчёный) — 100 г, соль — 1 чайная ложка без горки, сахар — 0,5 чайной ложки, сода — 0,5 чайной ложки. Для начинки: яйца варёные — 4 штуки, зелёный лук — 1 пучок, соль по вкусу, масло для жарки. В миске соединить тёплый кефир с солью, сахаром и содой. Перемешать — смесь начнёт пузыриться. Добавить натёртый сыр, снова перемешать. Муку вводить частями, замешивая мягкое, нелипкое тесто. Оно должно быть эластичным, как ушко. Скатать тесто в колбаску, разделить на 10 равных частей. Каждую скатать в шарик, накрыть плёнкой и оставить на 30 минут — тесто должно отдохнуть. Для начинки мелко порубить зелёный лук, яйца натереть на крупной тёрке. Посолить, перемешать. Если любите острее, можно добавить чёрный перец. Каждый шарик теста раскатать