Валентина Четверикова

Маринованный перец на зиму! Необычная закуска с горчицей!

Сегодня хочу поделиться рецептом невероятно вкусной закуски из болгарского перца на зиму. Готовится очень легко, а результат просто восхитительный.
Ингредиенты:
Перец болгарский 1 кг
Вода 200 мл
Масло растительное 150 мл
Сахар 3 ст. ложки, 75 гр
Соль 1 ст. ложка, 25 гр
Перец душистый 5 шт
Лавровый лист 1 шт
Горчица не острая 200 гр
Горчица в зернах 50 гр
Куркума 1 ч. ложка
Уксус яблочный 100 мл
Получается 2 банки по 700 мл
Приготовление:
1. Для начала берем уже очищенный болгарский перец — ровно 1 кг. Нарезаем его произвольно на квадраты.
2. Ставим на плиту кастрюлю с толстым дном. Наливаем 200 мл воды и 150 мл растительного масла. Добавляем 1 столовую ложку соли, 3 столовые ложки сахара, несколько горошин душистого перца и лавровый лист.
3. Далее кладем 200 граммов нежной, не острой горчицы и 50 граммов горчицы в зернах. Добавляем 1 чайную ложку куркумы и вливаем 100 мл яблочного уксуса.
4. Перемешиваем маринад, накрываем кастрюлю крышкой, доводим до кипения и кипятим 5 минут.
5. Теперь кладем нарезанный перец в маринад. Все тщательно перемешиваем, накрываем крышкой, снова доводим до кипения и варим 10 минут, периодически помешивая.
6. После этого раскладываем перец по стерилизованным банкам, заливаем его горячим маринадом. Плотно придавливаем перец, чтобы вышел воздух, и доливаем маринад до самого верха.
7. Накрываем банки прокипяченными крышками и плотно закручиваем. Переворачиваем банки на крышки для подстраховки и оставляем их остывать.
Эта закуска из перца прекрасно хранится при комнатной температуре. Невозможно оторваться — попробуйте сами!
#перец #перецназиму #грчица #рецепты #кулинария