Нина Рыбакова(Фёдорова)

НЕЖНАЯ ДОМАШНЯЯ ВЫПЕЧКА БЕЗ ЛИШНИХ ХЛОПОТ

ТВОРОЖНЫЕ РОГАЛИКИ
1. Творог перетрите с мягким сливочным маслом до однородности.
2. Добавьте соль, ванильный сахар, разрыхлитель и постепенно вмешайте муку.
3. Замесите мягкое тесто и уберите в холодильник на 30 минут.
4. Раскатайте тесто в круг толщиной около 4 мм и разрежьте на треугольники.
5. Посыпьте каждый треугольник сахаром и сверните в рогалик.
6. Выложите на противень и выпекайте при 180°C около 20–25 минут до золотистого цвета.
ТВОРОЖНОЕ ПЕЧЕНЬЕ «ТРЕУГОЛЬНИКИ»
1. Соедините творог с мягким сливочным маслом.
2. Добавьте муку и разрыхлитель, замесите тесто.
3. Уберите тесто в холодильник на 30 минут.
4. Раскатайте пласт толщиной около 5 мм и вырежьте кружочки.
5. Каждый кружок обмакните в сахар, сложите пополам, затем ещё раз пополам, чтобы получился треугольник.
6. Обмакните верх в сахар и выложите на противень.
7. Выпекайте при 180°C 20–25 минут до румяности.
ТВОРОЖНЫЕ РУЛЕТИКИ С КОРИЦЕЙ
1. Творог разотрите с мягким сливочным маслом.
2. Добавьте муку и замесите мягкое тесто.
3. Раскатайте прямоугольный пласт толщиной около 4 мм.
4. Смешайте сахар с корицей и равномерно распределите по тесту.
5. Сверните рулетом и нарежьте кусочками шириной 3–4 см.
6. Выложите на противень срезом вверх.
7. Выпекайте при 180°C примерно 20–25 минут до золотистого цвета.
ПЕСОЧНЫЕ РОГАЛИКИ С ЯБЛОКАМИ
1. Смешайте сметану с мягким сливочным маслом.
2. Добавьте муку и замесите мягкое тесто.
3. Яблоки нарежьте мелкими кубиками и смешайте с сахаром.
4. Тесто раскатайте в круг и разрежьте на треугольники.
5. На широкий край каждого треугольника выложите яблочную начинку и сверните рогалики.
6. Выпекайте при 180°C 25–30 минут до румяной корочки.
СМЕТАННЫЕ РОГАЛИКИ С ОРЕХАМИ
1. Смешайте сметану с мягким сливочным маслом.
2. Постепенно добавьте муку и замесите эластичное тесто.
3. Орехи измельчите и смешайте с сахаром.
4. Раскатайте тесто в круг и разрежьте на треугольники.
5. На широкий край выложите ореховую начинку и сверните рогалики.
6. Переложите на противень и по желанию посыпьте орехами сверху.
7. Выпекайте при 180°C 20–25 минут до золотистого цвета.

САЛАТ «ДУНАЙСКИЙ» НА ЗИМУ — ЯРКИЙ, СОЧНЫЙ И ОЧЕНЬ ХРУСТЯЩИЙ

Такой салат подходит к любому гарниру и всегда первым исчезает со стола.
Ингредиенты:
Помидоры — 2 кг
Огурцы — 1 кг
Болгарский перец — 1 кг
Репчатый лук — 700 г
Морковь — 500 г
Петрушка — 1 большой пучок
Для маринада:
Растительное масло — 200 мл
Уксус 9% — 120 мл
Сахар — 150 г
Соль — 2 ст. л.
Чёрный перец горошком — 10–12 шт.
Лавровый лист — 3 шт.
Приготовление:
Помидоры нарезать крупными дольками.
Огурцы — кружочками толщиной около 5 мм.
Перец нарезать соломкой.
Лук — тонкими полукольцами.
Морковь натереть на крупной тёрке.
Смешать все овощи и добавить мелко нарезанную петрушку.
Влить масло, уксус, добавить сахар, соль и специи.
Аккуратно перемешать и оставить на 1,5–2 часа, чтобы овощи пустили сок.
Разложить салат вместе с маринадом по стерилизованным банкам.
Простерилизовать банки 20 минут после закипания воды.
Закатать, перевернуть вверх дном и укутать до полного осты�