Свернуть поиск
Дополнительная колонка
Правая колонка
Есть чувство, что скоро моя батарейка достаточно заполнится и для продолжения работы.
С февраля месяца в моей голове и в моей душе варится целый чан мыслей и чувств из огромного количества ингредиентов.
В процессе варки получается совершенно новое для меня сочетание смыслов.
Некоторые ингредиенты растворяются, оставляя после себя лишь тонкий аромат или привкус, а некоторые так и остаются неразваренными, какими и были на начало приготовления.
Это нормально. Кем-то оно так и задумано, вероятно.
Возможно, эти неразваренные кусочки сварятся позже, ведь котёл ещё шипит и булькает.
А может быть так и останутся сырыми в моей голове и душе. Может устройство моего котла таково, что не разваривает отдельные ингредиенты и это делает конечное блюдо ещё интереснее.
Как человек, который на протяжении нескольких лет регулярно делится своими «кулинарными» наблюдениями, рецептами и открытиями в публичном пространстве, все четыре месяца автоматически продолжаю мысленно писать посты и делиться с аудиторией.
Кнопку «опубликовать» я почти не нажимаю все эти месяцы.
Очень редко и по самым нейтральным поводам.
На это есть сразу ряд причин.
Но самая основная - у моего котла нет крышки.
Такая конструкция.
И нетипичный сплав, на который пока не удаётся выковать подходящую крышку.
Ни одна не подходит.
В условиях, когда вокруг спокойно, мой котёл прекрасно готовит самые изысканные блюда.
Но так уж вышло, что там, куда можно принести свою посудину и начать угощать желающих вкусным варевом, открыто обмениваться кулинарным опытом с другими кулинарами или просто интересующимися, открылись доселе неочевидные для меня факты.
Любая площадка: бывший любимым ранее фейсбук, вк, инста и, самое удивительное - телеграмм, оказались пространствами вовсе не для роста цивилизации и расцвета человеческих потенциалов.
Я увидела факты, бывшие для меня тайной.
Люди, обычные мои любимые и почти родные люди едят других таких же людей. Плюют друг другу в котлы, не прилагая усилий разобраться в тонкой рецептуре варева в них.
Открытые котлы удобны для этого максимально.
Первая реакция человека с открытым котлом - уйти от такой цивилизации.
Когда те, кого ты многие годы читал и любил, у тебя на глазах превращаются в средневековых агрессивных опасных существ.
Пишут дикие вещи, призывают к страшным поступкам, раздают диагнозы и оценки любой пролетающей мимо мухе.
Их котлы бурлят. Ошпаривают всё живое рядом в радиусе километров.
А рядом подливают маслица, подкладывают дровишек.
Потому я унесла свой котёл подальше.
Хотелось унести насовсем. Варить только для самых близких.
Уйти с котлом подмышкой в глухой лес, на высокую гору, в самую дальнюю от человечества пещеру и завалить вход несдвигаемым камнем.
Тем временем, мой славный волшебный котелок варил и варил.
Я иду себе, куда сердцем велено, а он без отдыха трудится, готовя новый уровень моего развития и осознаний.
Кое-что уже сварено.
Хорошо, что в отдалении от безумия и людоедства.
Когда хорошее блюдо готово - можно и поделиться. Никто не отравится.
А то, что ещё не сварено, подождёт своего часа.
И это первая мысль:
1. Безумие заразно
Оно отравляет.
Оно втягивает тебя в свою игру, лучше держаться подальше, пока эпидемия безумия свирепствует, делая всё живое вокруг безумным.
Заразившись, люди не осознают этого.
Они начинают желать ужасного себе подобным и уже не замечают, кто отражается в зеркале.
Помочь тут нельзя. Никакими разговорами, никакими обсуждениями.
Остаётся только спасать содержимое своего котелка.
И надеяться на то, что наступит утро, встанет солнце и наваждение рассеется. Чары исчезнут и снова перед тобой будет прежний твой добрый друг, с ясным взором и сознанием.
Когда ты заглядываешь в бездну, бездна непременно заглядывает в тебя.
Людям с открытыми котелками, как у меня, беречься особенно.
Ибо варево может рвануть необратимо.
2. Пугающие, странные, жестокие, ранее приятнейшие, внезапно показавшие себя неадекватными, люди - это одни и те же люди.
Это мы. Каждый из нас.
И нам с нами жить. И с собой жить.
Это самый долгий в варке компонент. Для кого-то невозможный в приготовлении.
Но я его сварила.
Буквально недавно.
Сварив, исцелилась.
Сумев сварить, получила свободу внутри себя.
Мы, которые из плоти и крови, по образу и подобию той материи, из которой сделаны.
Чтобы росток пророс, картошка должна отдать свои соки, сморщиться и сгнить, делая почву пригодной для новой жизни.
Чтобы прокормить ястреба, придётся отдать в жертву жизнь мышонка или зяблика.
Зяблик не виноват, он вёл себя хорошо, но ястреб голоден и должен выкормить своих детей.
Чтобы родился и выкормился новый человек, кто-то должен отдать свои соки, удобрить почву и оставить вместо себя свободное пространство новой жизни.
В природе нет этики и морали.
Есть сокрушительная жизненная сила. А если её нет - значит и тебя нет.
Этика и мораль - надстройки только в эфемерном человеческом духовном мире.
Хрупкие и подвижные материи, которые не видны глазу и доступны только тем, кто в них хочет верить.
Если ты встанешь перед задачей прокормить детёнышей в пустыне, что ты выберешь - обнявшись с малышами лечь и умереть в молитве или отобрать жизнь животного в удачной охоте?
А если рядом нет животных, а только тебе подобные? Что ты сделаешь?
Ответа нет.
Ты не узнаешь, пока не попадёшь в ситуацию, которой в твоей жизни никогда не было.
Понятия белого и чёрного, морали и этики, цивилизованности меняют свой вид и форму в новой системе координат.
Мы находимся в новой системе координат.
Нас трясёт, как с самолете, летящем сквозь зону турбулентности.
То, что до глубины души шокировало недавно, кажется теперь смешным.
И уже понятно, что ёмкость этой вселенной не содержит дна, остаётся только для самоуспокоения крепко вцепиться в перила и наблюдать как твоё сознание расширяется.
Так происходит в первых родах без анестезии.
Ты понимаешь, что такие ощущения вынести невозможно и наверное ты умираешь, что выйти из этого космического корабля уже не получится, отмотать плёнку назад не выйдет, остаётся только быть в этом процессе и частью сознания продолжать смотреть фильм о том, что же будет дальше, даже проявлять интерес сродни тому, а если ли жизнь после смерти.
Когда мы выйдем на какую-то более ровную и спокойную полосу не ясно.
И выйдем ли. Тоже не ясно.
Но лично мне уже чуть легче.
От второго открытия.
Я опять могу работать с людьми.
Я знаю, что эти люди, возможно, ели других людей в приступе беспамятства.
Я знаю, что они, возможно, делали совершенно аморальные вещи.
Но я снова оказалась способна любить людей. Спустя почти четыре месяца какой-то автономной и мудрой работы моего котелка.
Готова любить, как это было всегда, чёрно-белых в цветную крапинку людей. И себя. Любую.
Мне в жизни не было стыдно ни на миг, мне не стыдно и сейчас.
Ни за что вообще не стыдно.
Внутри меня моё собственное зелье и я сама кладу в чан то, что выбираю.
Разное.
Сама своими руками беру и кладу, с чего стыдиться?
Что положила - то и ем.
Не зарекаюсь.
И в мой чан могут полететь грязные брызги.
Сама могу подхватить безумную заразу и не помнить, как утолила голод чьей-то безвинной нежной душой.
Пока вроде держусь.
Удаётся сохранить котелок чистым.
Но белое пальто снимаю и больше не теряю сознание от факта, что вокруг чавкают, иногда людьми, на всё смотрю, всё вижу, всё помню и наблюдаю отстранённым взглядом.
Варю. Варю и варю своё в себе.
О других метаморфозах, которые произошли в моей личной вселенной я ещё расскажу позже.
Это нужно, в первую очередь, мне. Чтобы вернуться к работе, чтобы снова начать писать и общаться.
Потому что мы не виделись вечность.
Меня прежней больше не существует.
А я нынешняя ещё более я, чем всегда.
И, да, теперь вы знаете, я могу и съесть, если захочу или проголодаюсь.
Будьте бдительны. 💋

Присоединяйтесь — мы покажем вам много интересного
Присоединяйтесь к ОК, чтобы посмотреть больше фото, видео и найти новых друзей.
Комментарии 1
БИСКВИТ:
На каждое яйцо по 30 гр муки и по столько же сахара.
Я готовила из 6 яиц, чтобы получилось четыре коржа.
Яйца и сахар взбиваем до твёрдых пиков, аккуратно всыпаем муку из сита, перемешиваем лопаткой снизу вверх, чтобы не опустить пышную меренгу.
Печём при 170 градусах 45-50 минут.
Оставляем хорошенько остыть. Иначе будет трудно резать, будет крошиться.
Разрезать на коржи можно и через сутки, ещё лучше.
НАЧИНКА
Любимые чистые ягоды (0,9-1кг) - я беру либо вишню, либо клубнику, сейчас клубника - насыпаем в кастрюльку, добавляем пару столовых ложек воды и сахара по вкусу, чтобы было не слишком кисло и даём медленно закипеть.
Ягоды могут быть замороженные, как раз оттаят, а сахар растворится.
Пробиваем блендером до максимально нежной консистенции.
Если это клубника, то ещё протираю через сито, чтобы в зубах потом не позастреваои косточки.
Понятно, что вишня(черешня?) должна быть уже без косточек.
Немного остужаю и добавляю пачку быстрого желатина, снова немного подог...ЕщёРецепт торта.
БИСКВИТ:
На каждое яйцо по 30 гр муки и по столько же сахара.
Я готовила из 6 яиц, чтобы получилось четыре коржа.
Яйца и сахар взбиваем до твёрдых пиков, аккуратно всыпаем муку из сита, перемешиваем лопаткой снизу вверх, чтобы не опустить пышную меренгу.
Печём при 170 градусах 45-50 минут.
Оставляем хорошенько остыть. Иначе будет трудно резать, будет крошиться.
Разрезать на коржи можно и через сутки, ещё лучше.
НАЧИНКА
Любимые чистые ягоды (0,9-1кг) - я беру либо вишню, либо клубнику, сейчас клубника - насыпаем в кастрюльку, добавляем пару столовых ложек воды и сахара по вкусу, чтобы было не слишком кисло и даём медленно закипеть.
Ягоды могут быть замороженные, как раз оттаят, а сахар растворится.
Пробиваем блендером до максимально нежной консистенции.
Если это клубника, то ещё протираю через сито, чтобы в зубах потом не позастреваои косточки.
Понятно, что вишня(черешня?) должна быть уже без косточек.
Немного остужаю и добавляю пачку быстрого желатина, снова немного подогреваю, постоянно помешивая, чтобы желатин полностью растворился.
Не кипятить!
Можно всё это делать с агар-агаром, легко. Читаем инструкцию к агару и делаем.
Затем заливаем в силиконовые формы для выпечки, у меня продаются в обычном хозяйственном.
Даём остыть и ставим в холодильник или если на балконе холодно - на балкон.
Пусть мармелад хорошо застынет.
КРЕМ
Вываливаем сразу в чашу миксера 0.5 кг маскарпоне и 1 литр сливок 33-35% жирности.
Добавляем сахар по вкусу, мои любят послаще, поэтому сыплю пока не станет сладко.
Лучше сахар перемолоть в пудру, так точно не останется крупинок и сразу будет понятна степень сладости.
Взбиваем до твёрдых пиков.
Никуда не отходим во время взбивания, нужно следить, чтобы крем не перевзбился в масло.
ПРОПИТКА
Раньше я любила пропитывать крепким чаем, кофе или сиропом из ягод.
Сейчас делаю проще, но вкус от этого не пострадал, а даже улучшился, семье нравится больше.
Берём горячую кипяченую воду или кипяток, примерно среднюю кружку, добавляем туда пару столовых ложек сахара и размешиваем.
Даём остыть.
СБОРКА
У нас получилось 4 коржа, 3 пластины мармелада, крем и сироп для пропитки.
Укладываем на большую тарелку.
Сначала выкладываем немного крема и слегка размазываем, чтобы торт не елозил.
Кладём первый корж, пропитываем сиропом, равномерно поливая из столовой ложки всю поверхность коржа.
Плоской лопаткой кладём тонкий слой крема, чтобы сироп не растворил мармелад.
Выкладываем кружок мармелада. Возле мармелада останется незаполненное пространство.
На это пространство выкладываем крем из кондитерского мешка или из пакета со срезанным уголком.
Разравниваем крем нашей лопаткой, заодно покрывая тонким слоем и мармелад.
Накрываем коржом.
Повторяем весь алгоритм снова и так с каждым коржом, кроме верхнего.
Верхний просто кладём на наш торт и закрываем теперь весь торт оставшимся кремом, аккуратно выравнивая нашей лопаткой.
Украшаем тем, чем нравится.
У меня сейчас драже с шоколадом, можно такие же с орехом.
Чаще украшала половинками клубничек или целыми черешнями, прямо с хвостиками и даже листиками, удобно потом сразу брать и есть.