Острые баклажаны на зиму 🌶🍆

Ароматные, пикантные и очень аппетитные баклажаны в маринаде. Отличная заготовка к мясу, картошке или просто на закуску.
Ингредиенты:
баклажаны — 2 кг
болгарский перец — 500 г
острый перец — 2–3 шт.
чеснок — 100 г
уксус 9% — 100 мл
растительное масло — 150 мл
соль — 2 ст. л.
сахар — 2 ст. л.
вода — 100 мл
петрушка — 1 пучок
Приготовление:
Баклажаны нарежь кружочками или брусочками, слегка отвари 5–7 минут.
Перец, острый перец, чеснок и зелень измельчи в блендере.
Добавь масло, уксус, соль, сахар и воду, перемешай.
Соедини баклажаны с острым маринадом и аккуратно перемешай.
Разложи по стерилизованным банкам, простерилизуй 15–20 минут и закатай.
Переверни банки, укутай до полного остывания.