Пульгоги чонголь

очередная корейская "солянка".

В общем, буду делать чонголь с пульгоги - замаринованной говядиной.
В общем, что понадобится:

Чонгольтхыль (ага, у кого он есть?)/сковорода/низкая кастрюля/жаровня;

Плита;

Разделочная доска;

Нож;

Несколько мисок для маринования/замачивания;

Блендер или тёрка.

Ингредиенты:

Говядина (толстый/тонкий край, например) - 350 г;

Чеснок - 15 г;

Соевый соус - 60 г (4 столовые ложки);

Кунжутное масло - 15 г (2 столовые ложки);

Груша - 50 г;

Рисовый уксус - 12 г (1 столовая ложка);

Черный перец - 2 г (1 чайная ложка);

Соль - 7 г (1 чайная ложка);

Сахар - 15 г (2 чайные ложки);

Шиитаке сушеные - 10 г;

Грибы (вешенки/эноке/еринги/шимиджи/шампиньоны) - 100 г;

Крахмальная бататная лапша (данмён) - 50 г;

Морковь - 70 г (1 небольшая);

Лук репчатый - 80 г (1 шт. средняя);

Шпинат - 30 г;

Говяжий бульон или вода 550 мл;

Приправа дашида со вкусом говядины, если используем воду, а не бульон - 15 г (1 столовая ложка). Сильно рациональный ингредиент. Можно, в принципе, заменить бульонным кубиком или концентратом бульона. Ну или просто забить и просто налить воды.

Начнём.

1. Сначала зачистим говядину от самых лютых пленок и тонко порежем её. В идеале, конечно, поперёк волокон, но, в целом, так, как позволит мясо, которое есть в наличии. В принципе, предварительно можно её чуточку подморозить.

https://www.avito.ru/sankt-peterburg/tovary_dlya_detey_i_igrushki/planetyane_diksi_2025_god_7881352245