🍅 РЕЦЕПТ: КЕТЧУП ИЗ КАБАЧКОВ

Отличная альтернатива магазинному кетчупу! Натуральный, ароматный и экономичный. Кабачки придают мягкость вкусу, а томатная паста — насыщенный цвет. Идеально подходит к мясу, рыбе, картофелю и пицце. Получается примерно 4-5 банок по 0,5 л.
📋 Ингредиенты
Овощи:
Кабачки — 1,5 кг
Лук — 500 г
Чеснок — 5 зубчиков
Специи и добавки:
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 200 г
Лавровый лист — 2 шт.
Гвоздика — 4 шт.
Томатная паста — 380 г
Уксус 9% — 80–100 мл
👩‍🍳 Поэтапное приготовление
Этап 1. Подготовка овощей
Кабачки тщательно вымойте. Если кабачки молодые — можно не чистить, если старые — удалите кожуру и семена. Нарежьте кабачки кубиками. Лук очистите и нарежьте крупными кусками.
Этап 2. Маринование
Выложите нарезанные кабачки и лук в большую кастрюлю. Добавьте соль и сахар. Перемешайте и оставьте на 2–3 часа при комнатной температуре. Овощи пустят сок.
Этап 3. Варка
Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Добавьте лавровый лист и гвоздику. Тушите овощную смесь 30 минут на среднем огне, периодически помешивая.
Этап 4. Удаление специй
После 30 минут варки удалите лавровый лист и гвоздику из кастрюли.
Этап 5. Добавление чеснока и измельчение
Очистите чеснок и добавьте зубчики в кастрюлю. Измельчите всю овощную массу блендером до однородного состояния (или пропустите через мясорубку).
Этап 6. Добавление томатной пасты и уксуса
Вмешайте в измельченную массу томатную пасту и уксус 9%. Тщательно перемешайте до однородности.
Этап 7. Финальная варка
Поставьте кастрюлю снова на огонь и тушите кетчуп ещё 10–15 минут, периодически помешивая.
Этап 8. Расфасовка
Разлейте горячий кетчуп по стерильным банкам до самого верха.
Этап 9. Закатка и хранение
Закатайте банки стерильными крышками. Переверните вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания. Храните в прохладном темном месте.
🔍 Ключевые слова для поиска
кетчуп из кабачков, рецепт кетчупа из кабачков, домашний кетчуп, кетчуп на зиму, заготовка из кабачков, кабачковый кетчуп, натуральный кетчуп, соус из кабачков, консервирование кетчупа, зимние заготовки, кетчуп без помидоров, домашний соус, заготовка на зиму из кабачков, кетчуп по-домашнему, овощной кетчуп
Приглашение в группу
Уважаемые участники!
Приглашаем вас в нашу группу, посвященную домашним заготовкам, проверенным рецептам консервации и здоровому питанию. Здесь вы найдёте:
Пошаговые рецепты с фото и точными пропорциями
Оригинальные рецепты соусов и кетчупов из доступных овощей
Советы по стерилизации и длительному хранению
Обсуждение лучших сортов овощей для консервации
Ответы на вопросы от опытных хозяек
Рекламодателям:
Предлагаем размещение рекламы продуктов питания, консервационных принадлежностей, фермерских товаров, кухонной техники и блендеров. Целевая аудитория — активные хозяйки 30–65 лет, заинтересованные в качественных домашних заготовках и экономии времени на кухне.
Присоединяйтесь к нам! Делитесь своими рецептами и опытом в комментариях.
Следующие посты будут оформлены по аналогичной схеме: рецепт → этапы приготовления → ключевые слова → приглашение в группу.