РЕЦЕПТ: САЛАТ С ФАСОЛЬЮ И ОВОЩАМИ НА ЗИМУ

Сытная, ароматная и универсальная заготовка! Такой салат можно подавать как самостоятельную закуску, использовать как гарнир к мясу или добавлять в суп. Фасоль делает блюдо питательным, а овощи придают яркий вкус и аромат. Отличная находка для зимнего стола!
📋 Ингредиенты
Овощи и бобовые:
Фасоль — 500 г
Помидоры — 2 кг
Морковь — 500 г
Болгарский перец — 500 г
Лук — 500 г
Для маринада:
Растительное масло — 250 мл
Сахар — 100 г
Соль — 2 ст. л.
Уксус 9% — 100 мл
👩‍🍳 Поэтапное приготовление
Этап 1. Подготовка фасоли
Фасоль тщательно промойте и замочите в холодной воде на ночь (8–12 часов). Утром слейте воду, промойте и отварите до полной готовности (примерно 1–1,5 часа). Откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде.
Этап 2. Нарезка помидоров
Помидоры вымойте, удалите плодоножки. Нарежьте мелкими кубиками. При желании можно предварительно снять кожицу (обдать кипятком).
Этап 3. Нарезка перца
Болгарский перец вымойте, удалите семена и плодоножки. Нарежьте полосками.
Этап 4. Нарезка лука
Лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами.
Этап 5. Подготовка моркови
Морковь очистите, вымойте и натрите на крупной тёрке.
Этап 6. Соединение ингредиентов
В большой кастрюле или казане соедините все подготовленные овощи (помидоры, перец, лук, морковь) и отваренную фасоль. Добавьте растительное масло, сахар и соль. Тщательно перемешайте.
Этап 7. Тушение
Поставьте кастрюлю на средний огонь. Тушите салат 30–40 минут, периодически помешивая, до мягкости овощей и объединения вкусов.
Этап 8. Добавление уксуса
В конце тушения влейте уксус 9%. Перемешайте и тушите ещё 5 минут.
Этап 9. Расфасовка
Горячий салат разложите по стерилизованным банкам до самого верха.
Этап 10. Закатка и хранение
Закатайте банки стерильными крышками. Переверните вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания. Храните в прохладном тёмном месте.
🔍 Ключевые слова для поиска
салат с фасолью на зиму, заготовка из фасоли и овощей, фасолевый салат на зиму, консервированный салат с фасолью, зимние заготовки, домашние заготовки, салат из помидоров и фасоли, заготовка из перца и фасоли, сытный салат на зиму, консервирование фасоли, овощной салат с фасолью, закуска на зиму из фасоли, салат гарнир на зиму, фасолевая заготовка, рецепт салата с фасолью
📢 Приглашение в группу
Уважаемые участники!
Приглашаем вас в нашу группу, посвящённую домашним заготовкам, проверенным рецептам консервации и здоровому питанию. Здесь вы найдёте:
Пошаговые рецепты с фото и точными пропорциями
Сытные салаты и закуски на зиму из доступных овощей и бобовых
Советы по стерилизации и длительному хранению
Обсуждение лучших сортов овощей и бобовых для консервации
Ответы на вопросы от опытных хозяек
Рекламодателям:
Предлагаем размещение рекламы продуктов питания, консервационных принадлежностей, фермерских товаров, кухонной техники. Целевая аудитория — активные хозяйки 30–65 лет, заинтересованные в качественных домашних заготовках и экономии времени на кухне.
Присоединяйтесь к нам! Делитесь своими рецептами и опытом в комментариях.
Следующие посты будут оформлены по аналогичной схеме: рецепт → этапы приготовления → ключевые слова → приглашение в группу.