Классическим чизкейком сегодня мало кого удивишь.

А как насчёт «обожженного»?
Баскский чизкейк появился в Испании в 1990-х годах. Его особенность — темная карамельная корочка и нежная кремовая середина. Никакой идеальной гладкости: смятая бумага и неровные края здесь не недостаток, а фирменный почерк десерта.
Готовить его, кстати, проще классического: не нужна основа из печенья, водяная баня и идеально ровная поверхность. А мы предлагаем сделать вкус еще выразительнее и добавить темный шоколад.
Получится насыщенный сливочный десерт с бархатной текстурой: снаружи — карамельная корочка, внутри — мягкая шоколадная середина.
Для рецепта попробуйте шоколад Amare в каплях: он быстро и равномерно плавится и дает стабильный результат в кремах, ганашах и выпечке.
Вам понадобится:
Творожный сыр — 550 г
Сахар — 150 г
Яйца — 4 шт.
Темный шоколад — 150 г
Какао — 10 г
Кукурузный крахмал — 10 г
Сливки 33% — 300 мл
Ванильная эссенция — 1 ч. л.
#РецептыПобеда