Баклажаны - это вкусно!

А еще сытно и полезно. Поэтому летом готовим часто вот такую запеканку
Ингредиенты:
3 больших молодых баклажана
3-4 помидора, измельченные в пюре блендером
ветчина или фарш
растительное масло
базилик
чеснок
соль, перец
тертый сыр
Как готовить:
Разогрейте духовку до 200°C.
Нарежьте баклажаны очень тонкими ломтиками, затем положите их в дуршлаг, посыпьте солью и оставьте на 5-10 минут.
Когда баклажаны будут готовы, возьмите форму для запекания и выложите на дно пару щедрых ложек томатной мякоти, добавив щепотку соли.
Затем выложите первый слой баклажанов.
Распределите пару щепоток тертого сыра, ломтики ветчины или сырой мясной фарш. Присолите и поперчите. Присыпьте рубленным базиликом и чесночком.
Затем сверху выложите еще две столовые ложки томатного соуса, равномерно распределяя его по углам (это важно; это поможет баклажанам прожариться).
Немного приправьте соус, добавьте базилик по желанию, посыпьте щедрой горстью тертого пармезана, сбрызните небольшим количеством оливкового масла и завершите этот первый слой ломтиками баклажанов.
Можно повторять слои и остановиться на этом.
Верх смазать томатом. Приправьте солью с перцем, щедро посыпьте тертым пармезаном и сбрызните оливковым маслом.
Запекайте все в горячей духовке на средней решетке 25-30 минут, в зависимости от мощности вашей духовки.
По мере приближения времени запекания проверьте, чтобы верхний слой подрумянился. Если нет, добавьте еще 5 минут поджаривания, чтобы он подрумянился.
После приготовления дайте постоять в духовке 10 минут с приоткрытой дверцей, прежде чем вынимать и подавать на стол.
Приятного аппетита!