🥛 МОЛОЧКА РОССИИ: РЕКОРДЫ И НОВЫЕ ВЫЗОВЫ!

🇷🇺 Молочная промышленность остаётся системообразующим сектором российского АПК, уступая по масштабу только зерновому комплексу! 💪
СЫРЬЕВОЙ БУМ 📈
В 2025 году Россия произвела 34,3–34,5 млн тонн сырого молока – максимум почти за три десятилетия!
Самообеспеченность сырьём достигла 85,3%!
В 2026-м план – свыше 35 млн тонн., а товарного молока – 27 млн тонн. Драйвер – рост продуктивности: надой на корову увеличился на 4,5%.
ПЕРЕРАБОТКА РАСТЁТ 🏭
Производство молочных продуктов в 2024-м – 12,4 млн тонн (+6%)!
Лидеры: сухое молоко (+12,1%), сливочное масло (+4,9%), творог (+3,3%). Производство сыров выросло с 602 до 841 тыс. тонн за три года!ГЛУБОКАЯ ПЕРЕРАБОТКА – НОВЫЙ ТРЕНД 🔬
ГК «Молвест» инвестирует 13 млрд рублей до 2028 года в глубокую переработку. Калачеевский сырзавод наращивает мощности до 39 тыс. тонн сухих ингредиентов в год – крупнейший в Европе, замещая 50% импорта!
В Новосибирской области летом 2026-го запускают завод на 1150 тонн переработки в сутки.
Производитель «Коровки из Кореновки» наращивает переработку на треть – до 800 тонн в сутки.
НО ЕСТЬ И ВЫЗОВЫ ⚠
Закупочные цены на сырое молоко упали на 23%. Рентабельность молочного бизнеса рухнула с 37% до 19%, а к концу года может опуститься до 15%. Число новых предприятий сократилось на 45%. Но крупные игроки продолжают инвестировать, делая ставку на продукты с высокой добавленной стоимостью и экспорт (прогноз – +8% в 2026-м до 1,1 млн тонн в эквиваленте молока-сырья).
Отрасль переживает структурную перестройку – и выйдет из неё ещё сильнее!
🔗 mcx.gov.ru Всегда с Вами, платформа-апк.рф