Теперь готовлю только это: торт, который покорил всех

Здравствуйте, мои хорошие! Хочу рассказать вам про один торт, который теперь у нас в семье самый любимый. Раньше я всё искала какие-то новые рецепты, заморские, с замысловатыми названиями. А потом как-то наткнулась на старый советский рецепт «Трюфельного» торта. И всё! Теперь готовлю только его. Другие и не просят. Говорят: «Мама, сделай тот самый, шоколадный!»
И правда, он какой-то особенный. Не приторный, очень шоколадный, с нежной, тающей текстурой. Бисквит пропитывается кремом-суфле и становится просто божественным. А сверху — хрустящая корочка из какао. М-м-м... Пальчики оближешь!
Рецепт, как вы уже поняли, из нашего советского детства. Всё просто, без изысков, но до чего же вкусно!
Вот что нам нужно:
Для бисквита:
* Какао — 30 г
* Яйца — 4 шт.
* Мука — 70 г
* Разрыхлитель — 1 ч. л.
* Сахар — 70 г
Для суфле:
* Сметана (жирная) — 350 г
* Сахар — 1 стакан
* Желатин (или закрепитель) — 10 г
* Молоко — 100 мл
* Горький шоколад — 100 г
Для обсыпки:
* Какао — 4 ст. л.
Пошагово, как делаю я:
1. Бисквит. Желтки взбиваю с сахаром. Добавляю муку, какао, разрыхлитель. Перемешиваю.
2. Белки взбиваю отдельно в крепкую пену. Аккуратно соединяю с тестом.
3. Выпекаю в мультиварке или духовке до готовности. Остужаю.
4. Крем. Шоколад растапливаю. Сметану взбиваю с сахаром. Добавляю загуститель (или желатин, растворенный в молоке). Вливаю шоколад.
5. Бисквит разрезаю на два коржа. Собираю торт.
6. Ставлю в холодильник на ночь.
7. Утром посыпаю какао.
Всё гениальное — просто! Этот торт — настоящая находка. Он объединяет всю семью за одним столом. Мы садимся вечером, пьем чай, разговариваем. И такие моменты дорогого стоят. Совместные ужины — это про единство семьи, про наш общий дом. И такие рецепты, проверенные временем, помогают нам сохранять эту связь.
Готовить по-советски — значит быть частью большой истории, нашей общей культуры. Мы уважаем свой путь и передаем эту любовь детям и внукам.
Берите рецепт на заметку и поделитесь с подругой. Уверена, ей тоже понравится!