Отдых в Крыму Севастополь "В гостях у Славы"

Бисквитный рулет, который равномерно поднимается, не рвется и не оседает. Рулет получается с первого раза, всегда ровный и мягкий. И самое главное готовится он невероятно быстро. Десять минут в духовке, смазал начинкой, свернул, и можно звать всех к чаю. Я чаще всего делаю его с яблоками, но вообще подойдут любые ягоды, абрикосы, да даже обычное варенье или повидло. В чём секрет сейчас покажу. Для бисквита: Яйца - 3 шт. Соль - щепотка Мука - 100 г Сахар - 100 г Разрыхлитель - 10 г Для начинки: Яблоки - 5 шт. Сахар - по вкусу (по желанию) Для подачи: Сахарная пудра - для посыпки Сначала займёмся начинкой. Берём 5 яблок, чистим, натираем на крупной тёрке и кладём на сковороду. Тушим до испарения жидкости и готовности. Вот так они должны стать мягкими. Сахар можете добавить по вкусу, я не добавляю чтобы начинка была кисленькой. Теперь займёмся бисквитом. Разбиваем 3 яйца, добавляем щепотку соли и взбиваем миксером до пышности, минуты 2–3. Вот такая должна получиться масса, воздушная и пы

Дрожжевое тесто, которое ждёт вас в холодильнике: замесил вечером — пеки когда удобно. Обычно дрожжевое тесто диктует свои правила: ему нужно тепло, тишина и строгое время. Оно капризничает на сквозняках, требует внимания и не любит спешки. Я много лет следовала этим правилам, пока не нашла рецепт, который перевернул всё. Теперь я не привязана к часам и градусам. Замесила вечером после работы, убрала в холодильник, а на следующий день за 20 минут накрутила гору пирожков к ужину. Или разделила тесто на две части: одну испекла сегодня, вторую оставила на послезавтра. Качество от этого не страдает. Вливаем в подходящую емкость молоко, желательно тепленькое, добавляем сахар и дрожжи, если дрожжи сухие, то понадобится 11 г, я больше люблю работать с сырыми, поэтому добавляю 22 грамма. Под моими видео с выпечкой есть много комментариев, что нужно увеличивать соотношение сырых дрожжей к сухим в три раза. Для меня это правило не работает, я всегда увеличиваю в 2 раза и никогда еще результат ме