Олег Горохов

Минтай в пергаменте один из самых простых и надёжных способов приготовить сочную рыбу в духовке без брызг и лишней посуды. Рыба томится в собственном соку с луком и маслом, получается нежной и ароматной. В статье покажу сразу два варианта: классический минтай в большом пергаментном конверте с луком и порционный способ — с овощами или картошкой. Можно выбрать гарнир под себя и каждый раз получать новый вкус из одной и той же рыбы. В конце статьи будет подборка рыбных блюд , а также ссылка на салаты для поста ⬇️⬇️🌺 Этот способ мне нравится тем, что рыба не пересыхает. Она томится внутри пергамента вместе с луком и маслом, выделяет сок, и получается натуральный сливочно-рыбный соус. Я готовила не филе, а кусочки минтая на хребте. Минтай у меня был целыми небольшими тушками без головы. Я срезала ножницами плавники, выпотрошила, убрала чёрную плёнку внутри и отрезала хвосты. В итоге осталась чистая тушка с хребтом. Каждую разрезала пополам. Общий вес подготовленной рыбы получился около 75

Представьте: утро, вы просыпаетесь, и вместо кофе с бутербродом ставите на плиту маленькую кастрюльку. Через двадцать минут — тёплая, ароматная каша, которая не просто наполняет желудок, а даёт настоящую энергию. Вы чувствуете себя бодрым до самого обеда, без тяжести в животе и желания снова прилечь. Звучит как сказка? А ведь ещё пару десятилетий назад так начинали день миллионы людей. Каша была основой питания — не диетическим трендом, а привычкой, передававшейся из поколения в поколение. Сегодня мы снова возвращаемся к этому простому, но мудрому выбору. Только теперь у нас есть наука, которая объясняет: почему одни каши делают нас здоровее, а другие — наоборот, тянут вниз. Давайте разберёмся без сложных терминов и скучных лекций. Просто честно: какие каши стоит варить по утрам, а какие лучше оставить в прошлом. Многие из нас вспоминают кашу с лёгким содроганием. Воспоминания о школьной столовой, где серая масса подавалась с маслом и сахаром, а отказаться было нельзя. Или бабушкины уг

Рецепт Медовика со сметанным кремом — тает во рту! Готовить просто и получается с первого раза идеальный Медовый торт. Классический домашний Медовик — это именно то, что нужно для семейного праздника или просто к чаю. Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять! Торт 20 см ~12 порций Для теста: Для сметанного крема: Включаю конфорку на минимум. Беру кастрюлю с толстым дном (чтобы не готовить на водяной бане) и кладу в неë мёд, сахар и масло. Помешиваю лопаткой, не отходя ни на шаг. Как только сахар растает, а смесь начнет кипеть, не убирая с плиты, закидываю соду и быстро мешаю венчиком. Масса будет пениться и увеличится в 3-4 раза. Когда пена перестанет расти — снимаю с огня и сразу же по одному вбиваю яйца. Быстро мешаю венчиком, чтобы яйца не свернулись. Можно только желтки добавить, их нужно в два раза больше (4 желтка вместо 2 яиц). Даю этой "массе" постоять ~ 5 минут — потом добавляю муку. Это важно: если муку засыпать сразу, можно её положить больше, чем надо. Я чуть остужаю — и

У меня всегда остается приличное количество кабачков. Они уже твердые, с толстой кожурой — их уже никто не ест. Часть я пускаю на корм коту: тру на терке и подмешиваю в его еду (он на натуральном корме). Но много он не съест, а кабачков всё равно остается целая гора.  Нашла им гениальное применение прямо на огороде! И имею от этого двойную выгоду: бесплатную рассаду и лучшее органическое удобрение. Делюсь своим методом! Это мой любимый способ. Я просто выбираю место, где на следующий год планирую выращивать кабачки.  Копаю узкую траншею на глубину лопаты. Раскладываю в нее твердые кабачки в ряд, как колбаски. Просто засыпаю их землей и оставляю до весны. Всё! Никакой возни с рассадой весной. За зиму морозы делают свое дело: та самая «дубовая» кора кабачка промерзает и становится тонкой, как бумага (вы не поверите, но это факт!). Весной, когда земля прогревается, семечки внутри получают идеальную среду. Всходы появляются в мае — начале июня. Как только они чуть подрастут, я просто проре

Покажу замечательное тесто для пельменей, которое также подходит для мантов и чебуреков. Называю его "Чистые руки", так как при его приготовлении руки и рабочая поверхность остаются чистыми. Замешивается оно очень просто. При варке любых изделий тесто не разваливается, получается мягким и вкусным. А при жарке чебуреков покрывается аппетитной хрустящей корочкой. Еще покажу легкую лепку пельменей. Тесто не надо раскатывать в большой пласт и вырезать кружки. За счет этого не остается остатков теста, которые надо собирать, увлажнять и снова раскатывать. Готовим! Ингредиенты: Для теста: Для начинки: Пошаговое приготовление: 1. Для приготовления можно брать любой фарш по вкусу, у меня свинина с говядиной. Добавляем в фарш измельченный лук, соль, молотый перец, воду и перемешиваем около 5 минут. Накрываем и отправляем в холодильник. Желательно выдержать его в холодильнике около 6 часов — так мясо впитает всю воду и луковый сок, станет сочнее, а специи раскроются ярче. Фарш получится невероя

Осенью у меня на кухне почти всегда лежит тыква. Иногда покупаю небольшую, а иногда приношу такую, что потом несколько дней придумываю, куда её пристроить. Но это скорее удовольствие, чем проблема. Из тыквы можно приготовить столько вкусного, что одним супом и кашей точно ограничиваться не стоит. Особенно люблю добавлять её в завтраки. У тыквы приятная сладость, красивый цвет, и она отлично сочетается как с творогом и яблоками, так и с обычным сыром. Причём совсем необязательно проводить у плиты целый час. Сегодня собрала пять рецептов, которые особенно хороши осенью. Здесь будут солнечные сырники, необычные тосты без хлеба, пшённая каша с маленьким секретом, порционные запеканки с яблоками и нежная тыква с корицей. Большинство блюд я готовлю в аэрогриле, но некоторые легко адаптировать для обычной духовки. Температуру и время в любом случае стоит подбирать с учётом своей техники. Эти сырники у нас дома называют солнечными. И не только из-за яркого цвета. Они получаются мягкими, нежным