🍖 Хаш - это наваристый мясной суп, который традиционно готовят на Кавказе и Закавказье.

Его название происходит от армянского слова «хашел», что значит «варить».
☀️ Хаш традиционно едят ранним утром, часто после застолья, так как он считается отличным средством от похмелья и сытным завтраком, дающим энергию на весь день.
✅ Готовить его долго, но просто:
🔸 Говяжьи ноги опалить, выскоблить и промыть. Разрубить на небольшие части. Замочить на сутки в холодной воде, меняя её каждые 2-3 часа.
🔸 Выложить отмоченные и хорошо промытые говяжьи ноги в кастрюлю и залить водой так, чтобы она закрывала их на 15-20 см. Поставить на огонь.
🔸 После закипания снять пену, убавь огонь до минимального, накрыть крышкой и оставить вариться на 8 часов. Не доводить бульон до кипения!
🔸 Через 8 часов снять с огня, вынуть говядину из бульона, охладить и отделить мясо от костей.
🔸 Нарвать мясо на небольшие части.
😋 Готовый хаш разлить в тарелки, посолить, добавить измельченный чеснок и зелень по вкусу.
Приятного аппетита!
#хаш #мясо #рецепты #кулинария #суп