🔥 ТЕ САМЫЕ ТОНКИЕ ПИРОЖКИ С КАРТОШКОЙ — КАК В ШКОЛЬНОЙ СТОЛОВОЙ, НА РЫНКЕ И ВОКЗАЛЕ!

Мягкое дрожжевое тесто на картофельном отваре, много начинки и тонкая хрустящая корочка — вкус из детства.
Ингредиенты для теста:
- Пшеничная мука — около 500 г
- Тёплый картофельный отвар — 220–250 мл
- Сухие дрожжи — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — ½–1 ч. л.
- Растительное масло — 2–3 ст. л.
Для начинки:
- Картофель — 600–700 г
- Укроп — по вкусу
- Репчатый лук — по желанию
- Соль и перец — по вкусу
Для жарки: растительное масло.
Приготовление:
Отварите картофель, не выливайте отвар. Разомните картофель в пюре, добавьте соль, перец, укроп и обжаренный лук по желанию.
Смешайте муку, сахар, соль и дрожжи. Влейте тёплый отвар и замесите мягкое тесто. Добавьте масло, вымешивайте 5–7 минут. Накройте и оставьте в тепле на час, можно обмять.
Разделите тесто на кусочки, расплющите, положите начинку, защипните края. Переверните швом вниз и раскатайте до 5–7 мм.
Жарьте в раскалённом масле на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон. Готовые пирожки кладите на бумажные полотенца.
Совет: не добавляйте много муки, чтобы тесто было мягким и пирожки тонкими и нежными.
🥔 Сохраняйте рецепт — горячие, тонкие пирожки с картошкой и укропом!