Честно признаться, когда я впервые увидела этот рецепт, я подумала: «Огурцы жарить? Фу, какая гадость!». Но любопытство взяло верх. И знаете что? Это бомба! Жареные огурцы теряют свою водянистость, становятся упругими и невероятно вкусными, а медово-соевый соус превращает свинину в конфетку. Мои гости до сих пор гадают, что за экзотический овощ я добавила в мясо. Ингредиенты: Свинина (мякоть) — 400 г Огурцы (свежие, крепкие) — 4 шт. Соевый соус — 100 мл Винный уксус (можно яблочный) — 2 ст. ложки Мед (жидкий) — 5 ст. ложек Белое полусухое вино — 100 мл (можно заменить водой, но с вином вкуснее) Корень имбиря — кусочек 2 см Лимонная цедра — с 1 лимона Приготовление: Огурцы мою, режу брусочками, удаляю мягкую сердцевину с семенами, чтобы осталась только хрустящая мякоть. Заливаю их смесью из 50 мл соевого соуса и уксуса. Оставляю мариноваться на 30 минут. Свинину режу тонкими полосками или удобными кусочками. Отдельно смешиваю оставшийся соевый соус, вино, мед, тертый имбирь и лимонную цедру. Заливаю этим маринадом мясо и оставляю еще на 30 минут. Сначала на раскаленной сковороде с каплей масла быстро обжариваю огурцы (минуту-две), они должны стать слегка прозрачными. Вынимаю их шумовкой. В ту же сковороду выкладываю свинину (вместе с маринадом!) и жарю на сильном огне, постоянно помешивая, пока мясо не схватится и соус не загустеет. Возвращаю огурцы к мясу, прогреваю все вместе минуту и подаю. Лучше всего с рисом!