Запеканка, которую можно сделать из остатков. Отличный вариант ужина или завтрака. Ингредиенты: Отварная чечевица (любая, у меня зеленая) — 1,5 стакана Картофельное пюре (вчерашнее или свежее) — 300 г Лук — 1 шт. Яйцо — 2 шт. Сыр твердый — 100 г Соль, перец, сухой чеснок Панировочные сухари Приготовление: Лук мелко режем и обжариваем до прозрачности. Смешиваем с отварной чечевицей. В отдельной миске смешиваем пюре, одно яйцо, половину тертого сыра, соль и специи. Форму для запекания смазываем маслом, посыпаем сухарями. Выкладываем половину картофельной массы, разравниваем. Сверху — слой чечевицы с луком. Накрываем оставшейся картофельной массой. Второе яйцо взбиваем вилкой и смазываем верх запеканки. Посыпаем оставшимся сыром. Запекаем в духовке при 180°C 25-30 минут до румяной корочки. Подаем со сметаной.