Грибы дают такой насыщенный вкус и аромат, что никакое мясо и не нужно. А готовится за 20 минут. Ингредиенты: Шампиньоны (крупные) — 400 г Кабачки — 2 шт. (около 500 г) Лук репчатый — 2 средние луковицы Морковь — 1 шт. Томатная паста — 1 ст. ложка Сметана (по желанию) — 2 ст. ложки Чеснок — 2 зубчика Свежий укроп — большой пучок Соль, черный перец, растительное масло Приготовление: Шампиньоны моем и режем пластинками. Не мельчите! Пусть грибы чувствуются. Лук режем полукольцами, морковь — соломкой или кубиками. На сильном огне в глубокой сковороде разогреваем масло. Закидываем грибы и жарим, пока они не пустят сок и он почти не выпарится. Грибы должны зарумяниться. Добавляем к грибам лук и морковь. Убавляем огонь до среднего и готовим, помешивая, минут 5-7, пока лук не станет мягким. Кабачки режем кубиками. Отправляем в сковороду. Перемешиваем. В отдельной миске смешиваем томатную пасту, сметану (если кладете), половину стакана воды, соль и перец. Заливаем этой смесью овощи. Накрываем крышкой и тушим ровно 10 минут. Кабачки не должны развалиться! Выключаем огонь. Кидаем в рагу мелко рубленый укроп и пропущенный через пресс чеснок. Перемешиваем и даем постоять под крышкой еще 5 минут. Идеально подавать с черным хлебом или гренками.