Вероника Политова | Рецепты

Хлеб-всему голова.

Хлеб на Руси всегда был одним из самых главных продуктов питания. Без него практически не обходился ни один приём пищи. Хлеб уважали, ценили и даже считали символом достатка, гостеприимства и благополучия. На Руси хлеб пекли в основном дома, в русских печах. Для его приготовления использовали ржаную и пшеничную муку. Чаще всего пекли ржаной хлеб, потому что рожь хорошо росла в нашем климате и была доступна простым людям. Сам процесс хлебопечения был довольно трудоёмким. Сначала зерно мололи на муку, затем замешивали тесто, добавляли закваску и оставляли его подходить. После этого формировали хлеб и отправляли его в горячую печь. Выпекание требовало опыта, ведь нужно было