Нина Моисеенко (Абрамова)

Вот такие баклажаны я особенно люблю зимой. Открываешь баночку к картошке или мясу, ставишь на стол - и через несколько минут она уже пустая. Баклажаны получаются мягкими, но не разваливаются, сладкий перец дает аромат, а томатная заливка получается густой и насыщенной. Ничего необычного и дорогого здесь нет - самые обычные овощи, которые летом есть почти у каждого. Нам понадобится: 2 кг баклажанов 1 кг сладкого болгарского перца 1,5 кг спелых помидоров 300 г репчатого лука 150 мл растительного масла 100 г сахара 1,5 ст. ложки соли без большой горки 100 мл уксуса 9% 5-6 зубчиков чеснока Баклажаны хорошо моем, отрезаем хвостики и нарезаем довольно крупными кусочками. Кожицу снимать не нужно. Сладкий перец очищаем от семян и нарезаем полосками или крупными кусочками. Лук режем полукольцами. Помидоры пропускаем через мясорубку или измельчаем блендером. Томатную массу переливаем в большую кастрюлю, добавляем растительное масло, сахар и соль. Перемешиваем и доводим до кипения. Добавляем

Салат «Десятка» (или «Десяточка») — это классическая овощная заготовка на зиму, название которой происходит от простого правила: всех основных овощей берется ровно по 10 штук. Это делает рецепт невероятно легким для запоминания Ниже представлен классический рецепт, который я обобщил на основе нескольких проверенных источников. Из указанного количества ингредиентов обычно получается около 5 литровых или 10 полулитровых банок. Приятных вам заготовок!

Если кабачков уродилось много, обязательно попробуйте эту заготовку. Рецепт простой, продукты самые обычные, а зимой такая баночка очень выручает. Кабачки получаются ароматными, чесночными, с укропом и легкой остринкой. Конечно, настоящими грибами они не становятся, но вкус действительно чем-то напоминает маринованные грибочки. Особенно вкусно подать их к горячей картошке, мясу или просто поставить на стол как холодную закуску. Из указанного количества получается примерно 4 банки по 500 мл. Нам понадобится: Для этой заготовки лучше брать молодые кабачки. У них нежная кожица и нет крупных жестких семян. Кабачки хорошо моем, срезаем кончики и нарезаем небольшими кубиками. Совсем мелко резать не советую. Лучше делать кусочки примерно по 1,5-2 см, тогда они сохранят форму и будут приятнее по текстуре. Перекладываем кабачки в большую миску или кастрюлю. Укроп промываем, обсушиваем и мелко нарезаем. Чеснок очищаем и пропускаем через пресс или мелко рубим ножом. Добавляем чеснок и укроп к к

В четверг собрала баклажаны, которые росли у меня в открытом грунте. Там же были и перцы. Урожай - двухведёрный таз перцев и баклажанов. Надо всё это переработать. И срочно - планируем уехать в отпуск. Решила по быстрому сделать лечо из баклажан. Плодов уходит много, а делать не очень сложно. В теплице ещё висят помидоры. Конечно, они уже не ждут и трескаются от нетерпения. Порезала помидоры, проварила и протёрла через сито - получился томатный сок. Пока резала - пробовала разные сорта. Такие сладкие томаты! Бычье сердце, Воловье сердце и зеленый томат Киви. Растения стоят уже без листьев, и мне писали в комментариях, чтобы я не обманывала людей по поводу их вкуса: мол, такие помидоры, хоть и наберут цвет, но будут совсем невкусные. Неправда, господа оппоненты! Ещё какие вкусные и мясистые. Измерила, сколько сока. Получилось 3600 мл. Отлила 100 г в стакан, посолила и тут же выпила. Вкуснота! На 3,5 литра сока положила соль, сахар и специи. По моему рецепту - на 1 литр сока - 2 стол. ло