Ингредиенты:

Творог (в брикете) — 1 пачка (180–200 г)
Яйца — 3 шт.
Сметана — 2–3 ст. л.
Сахар — 2–3 ст. л. (или по вкусу)
Кукурузный крахмал — 1–2 ст. л.
Соль — щепотка
Сахарная пудра и сгущённое молоко — для подачи (по желанию)

Пошаговое приготовление:

1. Разделение яиц. Аккуратно отделите белки от желтков в две разные емкости.
2. Основа. К желткам добавьте сахар, сметану, кукурузный крахмал и брикетный творог. Перемешайте всё миксером или венчиком до однородной кремовой консистенции.
3. Белки. К белкам добавьте щепотку соли и взбейте миксером до устойчивых плотных пиков.
4. Замес. Введите взбитые белки в творожную массу и аккуратно перемешайте венчиком движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушность.
5. Выпекание. Перелейте массу в форму для выпечки (силиконовую или застеленную пергаментом). Отправьте в разогретую до 170–180°C духовку примерно на 30–35 минут до румяной корочки.
6. Подача. Дайте запеканке немного остыть (она слегка осядет — это нормально для суфле), посыпьте сахарной пудрой и подавайте со сгущённым молоком.