Николай и Александра Болговы

Раньше у меня жареная картошка получалась через раз. То вроде бы корочка красивая, а внутри картофель сыроват. То наоборот — мягкий, но совершенно без хруста. А иногда картошка просто разваливалась на сковороде и больше напоминала тушеную. Пока я не изменила сам порядок приготовления. Оказалось, для вкусной жареной картошки важно не столько количество масла, сколько несколько простых моментов: как подготовить картофель, когда его солить и не мешать слишком часто. Теперь жарю картошку только так — и корочка получается румяной и хрустящей, а внутри каждый кусочек остается мягким. Для жарки лучше брать картофель примерно одинакового размера. Я обычно нарезаю его брусочками средней толщины. Слишком тонкие кусочки быстро пересыхают, а толстые могут не успеть хорошо приготовиться внутри, пока снаружи уже образуется корочка. И еще один важный момент — не стоит делать кусочки слишком разными по размеру. Если часть картошки будет тонкой, а часть толстой, они приготовятся одновременно неравномер

Классическая шарлотка с яблоками - воздушное яблочно-бисквитное лакомство, которое пахнет осенью и готовится из того, что всегда под рукой. За сорок минут в духовке вы получите пышную выпечку, золотистую корочку и нежную, чуть влажную мякоть c кусочками яблок. В статье расскажем, что понадобится для классической шарлотки, сколько яблок и теста потребуется, а также раскроем ключевой секрет получения пышного теста. Коротко о главном Читайте также: В Татарстане испекли самую большую в России шарлотку Содержание: Этот рецепт - как базовый аккорд в музыке: он прост, но задает тон всему произведению. Здесь нет лишних нот - только яйца, сахар, мука и яблоки, соединенные в идеальной пропорции. Все остальное - лишь вариации на тему. Точность здесь - залог успеха: лишняя ложка муки сделает пирог "резиновым", а недостаток сахара - бледным и сухим. Ингредиент Количество Примечание Яйца куриные (крупные) 4 шт. Комнатной температуры - лучше взбиваются Сахар-песок 200 г (1 стакан) Можно у